Открытие пивоварни: 10 технических моментов, о которых нельзя забывать

Наверняка об открытии собственной пивоварни в последние годы хотя бы раз задумывался чуть ли не каждый домашний пивовар и многие любители этого напитка. Все правильно: сейчас развитие мини-пивоварения в СНГ находится на пике, и в умелых руках пивоварня может превратится в хобби, которое к тому же приносит хороший доход. (далее…)


«Любой нормальный человек хочет построить завод»: как панки стали пивоварами

«Любой нормальный человек хочет построить завод»: как панки стали пивоварами

Это история про то, как друзья из московской панк/хардкор-тусовки ездили на фестивали за границу, пили пиво, а потом вдруг решили заняться им сами. Вскоре они открыли пивоварню Zagovor, которую авторитетный сайт Ratebeer в прошлом году назвал лучшей в России, и крафтовый бар Rule Taproom, который пьющая часть редакции The Flow считает определенно не худшим в Москве — а есть еще и боттлшоп Dogma. Александр RedHead, один из виновников всего этого безобразия, рассказал нам, как это у них получилось. (далее…)

Россия. Малым заводам придется потратиться на дополнительное оборудование

Российские чиновники не отказались от идеи обязать малые пивоварни устанавливать счетчики учета готовой продукции. Подготовленный ими законопроект требует, чтобы с 1 января 2020 года такое оборудование использовали все производители пива, медовухи, сидра и пуаре, выпускающие более 25 тыс. дал в год. Ранее обсуждаемым пороговым значением было 50 тыс. дал. Установка счетчиков будет непосильна по финансовым затратам, уверены представители малых пивоварен. (далее…)

Бизнес-класс. История альметьевской крафтовой пивоварни Aderbeer Brewery

Переезд из Москвы, работа в минус, борьба с сыром-косичкой и воплощенная мечта о семейном бизнесе.
«Инде» поговорили с владельцем пивоварни Aderbeer Brewery Дмитрием Адерихиным: два года назад он запустил в Альметьевске производство крафта, год назад открыл в городе два магазина с пивом и деликатесами, а в ближайшее время, по нашим прогнозам, может стать крафт-императором юго-востока республики. (далее…)

Россия. Удар по крафту: чем опасна новая антиалкогольная кампания

Россия. Удар по крафту: чем опасна новая антиалкогольная кампания

Николай Митчин, совладелец Василеостровской пивоварни: «Производство крафтового пива в России растет бурными темпами — на фоне падения рынка традиционного пива. С 2015 года количество крафтовых пивоварен в стране увеличилось более чем вдвое — сегодня их больше 200. Своеобразной реакцией на этот процесс со стороны российского государства стала идея ввести для пивоваров обязательную процедуру лицензирования. (далее…)

Россия. «Вы что творите?!» Илья Ройтенберг резко высказался против лицензирования пивоварен

Правительство предложило ввести новые нормы для работы пивоварен, однако известный южноуралец убежден: выполнить нормативы сможет только крупный бизнес. А вот малые производства ждет гибель. (далее…)

Россия. Елена Тюкина: маркировка пива ударит по малым пивоварням

Пиво, сидр, медовуху и другие пивные напитки, возможно, начнут маркировать по аналогии с крепким алкоголем. Вице-премьер Александр Хлопонин поручил профильным ведомствам представить свои предложения до 26 апреля. Пивовары восприняли новость без энтузиазма – они давно жалуются на зарегулированность рынка. Невеселыми мыслями о будущем малых пивоварен с ПРОВЭД поделилась Елена Тюкина, совладелица и главный технолог предприятия Knightberg в Санкт-Петербурге. (далее…)