Крупная пивоварня «Булгар-Хмель» (Республика Чувашия), только что введенная в строй, ведет переговоры о розливе на своих мощностях западных марок пива. В компании также не исключают продажи блокирующего пакета акций одному из мировых пивных гигантов. Аналитики утверждают, что у лицензионного пива в России большие перспективы.
Чувашская пивоварня «Булгар-Хмель» начала варить и продавать пиво в начале августа. По своим мощностям (около 10 миллионов дал пива в год) завод сравним с такими предприятиями, как, например, «Афанасий-пиво» (Тверь) или «Патра» (Екатеринбург). В строительство предприятия было инвестировано около $25 миллионов.
Еще два месяца тому назад, перед открытием пивоварни, генеральный директор компании Николай Егоров предполагал, что на развитие брэнда — пива «Золотой ковш» — будет потрачено около $2,5 миллиона. Однако с запуском предприятия ситуация немного изменилась. Как сообщил вчера на условиях анонимности высокопоставленный представитель «Булгар-Хмеля», компания ведет сейчас переговоры с South African Breweries («SAB», производит в России «Золотую бочку», «Miller», «Holsten» и «Staropramen») о розливе «Holsten», так как создание собственного брэнда может обойтись слишком дорого. Кроме того, по словам источника, «Булгар-Хмель» обсуждает возможность продажи «SAB» блокирующего пакета своих акций.
Егоров подтвердил, что завод собирается начать розлив международного сорта пива и ищет партнера для подписания лицензионного соглашения. Однако гендиректор опроверг информацию о готовящейся продаже акций компании «SAB».
«Они лишь начали вести переговоры, говорили с нами, с другими предприятиями, но планов переносить розлив «Holsten» у нас нет», — сказал «Ведомостям» Алан Ричардс, руководитель российского подразделения «SAB».
То, что российские компании стремятся разливать лицензионное пиво, не удивляет аналитиков. По данным маркетингового агентства «Бизнес-Аналитика», за последний год потребление лицензионных сортов в России удвоилось — их доля выросла с 1% до 2%. Причем увеличение сегмента шло на фоне резкого — на 30% — роста потребления пива вообще.
Брюс Челемер, коммерческий директор «Пивоварен Ивана Таранова», разливающей марки «Gosser», «Red Bull» и ряд локальных марок («Три медведя» и «Пит»), объясняет увеличившийся интерес к лицензионным сортам желанием потребителя пить качественное и более дорогое пиво. «Спрос на хорошее пиво растет. У нас, например, все больше покупают импортное пиво, а те, кто раньше пил локальные сорта «премиум», переходят на международные брэнды, ведь за ними традиции и хороший имидж», — говорит Челемер.
«Ведомости»

История применения пшеницы в рецептуре пивоварения насчитывает тысячелетия. В том или ином виде она использовалась для приготовления пива или сброженного напитка, похожего на пиво, в тех регионах, где произрастала. На Кавказе, например, традиционно для фильтрации ячменного сусла использовались пшеничные колосья, что придавало конечному продукту определенный аромат. На «Балтике» желание сварить пшеничное пиво появилось давно, но решение приступить к его созданию было принято лишь в начале прошлого года.
Технология приготовления пшеничного пива имеет ряд принципиальных отличий от ячменного пивоварения и требует особой тщательности на протяжении всего процесса. Для разработки новой технологии на «Балтику» была приглашена группа пивоваров из Баварии, имеющих опыт подобной работы. С их помощью был определен набор вкусовых параметров, которыми должен обладать новый напиток. Пивовары «Балтики» признают, что им пришлось перепробовать множество сортов для того, чтобы определить, какой из них можно принять за образец. Но, тем не менее, полученное пиво отличается и от него, является совершенно оригинальным. Немецкие специалисты считают, что ни у кого не возникнет сомнения, что это пшеничное пиво из Баварии, если не знать заранее, что оно сварено на «Балтике».
В разработке нового сорта участвовала целая группа специалистов ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» под руководством президента компании Таймураза Боллоева и главного пивовара Ирины Тлехурай, которой потребовалось на эту работу около года. Было проведено множество различных исследований и дегустаций, прежде чем в июне нынешнего года была выпущена первая партия разливного пива «Балтика N 8. Пшеничное». В начале июля компания приступила к его массовому производству и розливу в бутылки емкостью 0,5 литра. Пробная партия разливного пшеничного пива, выпущенного на «Балтике», поступила в многочисленные бары, где специалисты компании проводили своего рода тестирование нового сорта. Опросы покупателей, которые дали первую информацию о восприятии пшеничного пива потребителем, оказались весьма положительными.
На разработку пшеничного пива у «Балтики» ушло более года, что довольно много по меркам компании, но объясняется необходимостью подбора нового сырья и технологических процессов, которые надо было не только впервые освоить, но и добиться стабильного и неизменного качества пива.
Пока производство пшеничного пива составляет 4 миллионов бутылок в месяц, лишь малую долю от общего выпуска компании, его будущее зависит только от вкусовых пристрастий потребителя. Освоение изготовления нового сорта потребовало не дополнительных инвестиций в оборудование, а лишь внедрения новых технологических процессов. Сегодня есть все возможности для значительного увеличения объемов производства, если пшеничное придется по вкусу любителям пива.
Первые продажи и востребованность нового сорта превзошли даже самые оптимистичные ожидания пивоваров. Мировая практика показывает, что потребление пшеничного пива, за исключением, конечно, Баварии, составляет лишь несколько процентов от общего объема популярного напитка.
В отличие от большинства других сортов «Балтики» новое пиво еще не имеет медалей и дипломов конкурсов и выставок, и создатели нового сорта пока не предполагают выдвигать его на номинирование, потому что на отечественном рынке пшеничного пива еще мало и «соревноваться» фактически не с кем. Отечественное пшеничное пиво выпускается пока только в Петербурге. Кроме того, главной и неоспоримой считают оценку рядового потребителя.
Тем, кто пробует пшеничное пиво, нужно помнить, что оно не только требует соблюдения рекомендованных условий хранения, но, самое главное, его нужно правильно потреблять. Не случайно на контрэтикетке на каждой бутылке «Балтики N 8», кроме обычной информации, указаны правила его потребления, главное из которых — это пиво нужно пить охлажденным не менее чем до 10-12 градусов. Для того чтобы можно было легко убедиться, что напиток охлажден в нужной степени, на этикетке присутствует специальный температурный индикатор — синий логотип «Балтики», который исчезает, если температура бутылки выше рекомендованной. Любое пиво лучше пить охлажденным, но для «Балтики N 8» это особенно важно, так как вкусовые качества пшеничного пива очень зависят от его температуры. Желательно также в два приема полностью переливать пиво в бокал, чтобы в нем сохранялось присутствие дрожжей, придающих напитку присущие только ему особый вкус и аромат.
Если при создании пшеничного пива «Балтика N 8» от его создателей требовался максимум творческой фантазии и изобретательности, то главным в производстве пива класса премиум «Парнас» по определению является строгость и почти военная дисциплина.
Выпуск любого из выпускаемых на пивоваренной компании «Балтика» сортов пива жестко регламентирован по всем параметрам, как сырья, так и составляющих технологического процесса. Но даже по сравнению с ними сорта премиум требуют еще более строгого подхода, 100-процентной стабильности конечного продукта. «Парнас» относится к элитным сортам, и хотя в его параметрах, указанных на этикетке, много общих с другими сортами цифр, вкус заметно отличается. Сорт премиум, кроме изысканного оформления и вкуса, имеет свою «изюминку». Описание его особенностей в терминах, которыми оперируют дегустаторы, вряд ли что-то скажет неспециалисту, но эта «изюминка» хоть и не имеет яркой выраженности, ощущается совершенно конкретно и постоянно. Это пиво так же вкусно, как другие уже традиционные сорта «Балтики», но… вкуснее.
Создание нового сорта пива — процесс не только творческий, но и коллективный, его результат зависит от профессионализма участников. Искусство дегустатора заключается, в частности, в том, чтобы определить и описать на основе ассоциаций набор вкусовых качеств, ароматов напитка, а задача пивовара — выбрать, какой из ингредиентов придает пиву определенный аромат. Рабочая карта дегустатора насчитывает более сорока пунктов, которым должен соответствовать испытываемый образец напитка. По оценке самих пивоваров, в процессе создания сложнее оказалась «Балтика N 8. Пшеничное», а в части освоения выпуска — «Парнас» премиум.
За счет чего создается особенность сортов пива премиум — это строжайше охраняемая пивоварами информация, и «Парнас» в этом смысле не является исключением. Массовые сорта, по мнению специалистов «Балтики», должны быть стабильного хорошими, а «Парнас» премиум даже на их фоне — исключительным.
«Невское время»

Молдовские производители решили отвоевать у российских и украинских заводов рынок пива в ПЭТ-упаковке. Пробная партия пива «Камарад», выпущенная СП «Витанта», уже была распродана в магазинах Москвы. Эксперимент по внедрению молдовского пива продолжался две недели, в течение которых было продано 10 тысяч бутылок.
Подобный шаг молдовские пивовары объясняют тем, что у российских пивоваров возникли серьезные проблемы — они вынуждены закупать солод за рубежом. Причин тому две: плохое качество пивоваренного ячменя плюс падение его урожайности. Кроме того, фермеры подняли цены на свою продукцию до мирового уровня: вместо обычных $50-70 они стали просить $100 за тонну. Как результат импорт солода увеличился с 387 тысяч тонн в 1999 году до 740 тысяч в 2000-м. Во втором квартале 2001 года закупки солода за рубежом составили 158,2 тысячи тонн, т. е. в 3 раза больше, чем в январе-марте. В 2001 году, по прогнозу экспертов, импорт солода может достичь 1 миллиона тонн.
«Россiя»

Пивоваренная компания «Браво интернешнл» намерена увеличить производство пива с 3,25 до 5,25 миллиона дал в год.
На эти цели дочерняя компания Всемирного банка — международная корпорация «IFC» предоставила компании «Bravo Holdings Limited», которая владеет 100% акций ООО, заем в размере $40 миллионов. Срок погашения заема — 7 лет.
Из $40 миллионов «IFC» внесет $27 миллионов, остальное выделит ряд европейских банков, среди которых «Deutsche Bank» (Германия), «Raiffeisen Zentralbank Osterreich AG» (Австрия), «KBC» (Бельгия).
В рамках проекта будет приобретена новая линия по розливу пива, бродильные резервуары, оборудование для фильтрации и бункеры хранения солода.

Тверской пивокомбинат «Афанасий-пиво» решил продавать свою продукцию в США. Американский партнер тверичей, небольшая лесоторговая компания «ABC-Service International», грозится вылепить из «Афанасия» бренд «уровня Heineken». Ведь на рекламу «Афанасия» будет тратиться аж $5000 в месяц. На пивокомбинате не могут объяснить, почему для экспорта был выбран американский рынок, а на нем — столь странный партнер.
Российские пивовары, считая, что их продукт не хуже заграничного, уже давно считают, что в стране им тесно. Но иностранцы этого мнения пока не разделяют. Гораздо более крупная, чем занимающий 0,97% российского рынка «Афанасий-пиво», пивоваренная компания «Балтика» начала экспортные поставки еще в прошлом году, но впечатляющих результатов достичь пока не смогла. Зарубежные продажи «Балтики» (половина из них приходится на США) за прошлый год не превышали 1% ее общей реализации. Сергей Худолеев, исполнительный директор АО «Вена», видит в экспорте, прежде всего имиджевый смысл: россиянам нравится, когда привычное им пиво можно приобрести и в заграничных магазинах. «Вена», уже пытавшаяся продавать пиво в Финляндии — без особого размаха, — сейчас ведет переговоры с новыми потенциальными партнерами.
Экспортный новичок «Афанасий» взялся за дело бодро. «Быть может, через несколько лет Россия в сознании американцев будет ассоциироваться не только с водкой и икрой, но и с пивом «Афанасий», — гласит пресс-релиз компании, посвященный началу американского проекта. Майкл Поляченко, владелец компании «ДВС-Service International», подтверждает масштабность планов своего нового российского партнера. «Мы хотим, чтобы «Афанасий» стал вторым «Heineken» на восточном побережье», — сообщил Поляченко «Ведомостям». По его словам, ABC вела переговоры об экспортных поставках с рядом российских пивоваров — «Браво», «Балтикой», Олегом Тиньковым, но пока конкретных договоренностей нет. Зато ABC уже получила необходимые разрешения на ввоз пива в США.
Фирма «ABC-Service» была основана выходцем с Украины Поляченко более 20 лет тому назад. Сам он приехал в США в 1976 году. «ABC» торговала в Чарльстоне, штат Южная Каролина, кондиционерами и пылесосами. Но, рассказывает Поляченко, в 1989 году город сильно пострадал от урагана, множество домов было разрушено, спрос на бытовую технику упал и «ABC» переключилась на работу с лесом из СССР. По словам Поляченко, оборот компании в разные годы составлял от $3,5 миллиона до $5 миллионов. А теперь американцы заключили контракт с «Афанасием», чтобы диверсифицировать бизнес.
Чтобы обеспечить «Афанасию» маркетинговую поддержку, его продукцию покажут с 9 по 12 сентября на ежегодном торговом шоу в Лас-Вегасе, а уже в ноябре Поляченко ждет первый контейнер пива.
На рекламу бренда, по его словам, ежемесячно будет тратиться не менее $5 тысяч. Бутылка «Афанасия» будет продаваться американцам примерно по той же цене, что и «Heineken», — дороже $1,5 за бутылку. Со временем Поляченко надеется достичь уровня продаж в 10 контейнеров (320 тысяч бутылок) в месяц.
Еще один российский завоеватель американского пивного рынка — Олег Тиньков, продающий в Штатах два контейнера своего довольно дорогого пива в месяц, комментирует планы «ABC» с нескрываемой насмешкой. Объем рекламного рынка США в прошлом году превысил $150 миллиардов напоминает он. «Я думаю, этот бюджет ($5000) они могли бы с большим эффектом потратить в ресторане», — сказал Тиньков.
«Ведомости»

Доля экспортных продаж ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» на середину 2001 года составила 3-5% от общего объема реализации продукции, сообщили редакции в пресс-службе компании. На сегодня экспорт осуществляется в Беларусь, Узбекистан, на Украину и в другие страны СНГ, а также в Германию, Англию, США, Израиль и Монголию. В стратегических планах компании — увеличение в ближайшие 2-3 года доли экспорта до 10%. В свою очередь, доля баночного пива в общем объеме производства компании составляет на сегодня более 10%.
По оценкам аналитиков компании, «Балтика» в настоящее время занимает до 50% рынка баночного пива в России. Весной 2001 года на петербургском заводе компании был начат розлив пива «Балтика №7» и «Балтика №9» в алюминиевые банки емкостью 0,5 л. В целом ассортиментная линейка компании в 2001 году была расширена за счет выпуска безалкогольного пива «Балтика №0», нефильтрованного пива «Балтика №8 Пшеничное», а также пива «Парнас».

ЗАО «Сургутский пивзавод» запустило новую итальянскую линию розлива пива. Помимо внешних признаков — замены этикетки на бутылке, сургутское пиво улучшит свое качество. Также новая линия позволит проводить розлив не только в стеклянные, но и в ПЭТ-бутылки. Однако переход на новую линию будет проходить постепенно. Так что любители пива могут не волноваться, если в магазине увидят сургутское еще в старой обертке.
Проект по переходу на итальянскую линию Сургутский пивзавод осуществил при помощи инвестиционного кредита, выделенного городской администрацией. Кредит пришелся как нельзя кстати: старая отечественная установка морально и физически устарела. Теперь с новой, итальянской, пивзавод может всерьез конкурировать с такими гигантами пивоварения, как «РОСАР» и «Балтика», а может быть, и потеснить их на сургутском рынке.
«Сургутская Трибуна»

Внеочередное собрание акционеров ОАО «Крыница», состоявшееся 21 августа, сделало важный и долгожданный шаг навстречу устремлениям потенциального инвестора предприятия — ОАО «Пивоваренная компания «Балтика».
По предложению концерна «Белгоспищепром» наложен временный мораторий на преимущественное право акционеров на продажу своих пакетов. И хотя этот подпункт итогового протокола не называет ни имен, ни причин, эксперты однозначно уверены, что таким образом резервируется пакет акций ОАО «Крыница» для инвестора, разрабатывающего сейчас бизнес-план, — пивоваренной компании «Балтика». Впрочем, как показывает развитие ситуации на белорусском пивном рынке, далеко не все складывается в пользу хозяина «Балтики» г-на Боллоева. В последние месяцы в Беларуси активизировались главные конкуренты «Балтики», которые не желают отдавать белорусский рынок питерцам.
Представители «Балтики» во главе с директором по развитию ОАО «ПК «Балтика» Адамом Тлехураем также приняли участие в собрании акционеров. Пока они находились в статусе приглашенных лиц. Однако, по мнению «БДГ», в таком положении им осталось находиться не более месяца. Именно в середине сентября в соответствии с процедурой будет объявлено о результатах льготной подписки на акции «Крыницы», которая официально завершилась 16 августа.
Необходимостью увеличения доли трудового коллектива в акционерном капитале «Крыницы» (и лиц, приравненных к ее рабочим) обосновывалась отсрочка в подписании конечного договора между «Балтикой» и «Крыницей». Теперь она фактически снята. Сегодня идет подсчет результатов льготной подписки. Как надеются в наблюдательном совете ОАО «Крыница», доля трудового коллектива должна увеличиться с сегодняшних 10,52% до 17-18%. Остальные 82-83% сохранит за собой государство, которое, наконец, получает возможность расплатиться акциями за предлагаемые «Балтикой» инвестиции.
«Белорусская Деловая Газета»

Объем отгрузки марки пива «Сармат» производства ЗАО СП «Донецкий пивоваренный завод» за 7 месяцев текущего года составил 6,6 миллиона дал, в том числе бутылочного пива — 3,8 миллиона дал, пива в КЕГах — 0,9 миллиона дал, пива в ПЭТ-таре — 1,9 миллиона дал.
Отгрузка пива торговой марки «Сармат» в июле текущего года по сравнению с январем 2001 года увеличилась на 1 миллион дал: в январе потребителям было отгружено 0,6 миллиона дал, в феврале — 0,6 миллиона дал, в марте — 0,8 миллиона дал, в апреле — 0,9 миллиона дал, в мае — 1,1 миллиона дал, июне — 1 миллион дал, в июле — 1,6 миллиона дал (в том числе бутылочного пива 0,94 миллиона дал, пива в КЕГах — 0,26 миллиона дал и пива в ПЭТ-таре — 0,4 миллиона дал).
Наша справка:
ЗАО СП «Донецкий пивоваренный завод» было акционировано в 1993 году и в настоящее время является крупнейшим предприятием так называемой «Донецкой пивной группы» по производству пива, безалкогольных напитков и солода.
В настоящее время ЗАО СП «Донецкий пивоваренный завод» контролирует ОАО «Пивобезалкогольный комбинат «Днепр» (Днепропетровск), ЗАО «Луганский пивзавод», ЗАО «Фирма «Полтавпиво» и ЗАО «Киевский пивзавод N 1».

Объемы продаж продукции ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» за шесть месяцев текущего года увеличились по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 21% и составили 62,8 миллиона дал пива. В том числе продажи пива «Балтика» и «Медовое» за первое полугодие текущего года составили 47 миллионов дал по сравнению с 44,8 миллионами дал в 2000 году, пива «Дон» (производства дочернего завода компании ОАО «Балтика-Дон») — 3,6 миллиона дал, что в полтора раза больше, чем в предыдущем году (2,4 миллиона дал), пива «Арсенальное» — (производства ОАО «Тульское пиво») — 12,2 миллиона дал, что в три раза больше, чем в 2000 году.
Выручка от реализации продукции ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» в первом полугодии 2001 года составила 6 221,4 миллиона рублей. Операционная прибыль увеличилась по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 37% и достигла 2 251,4 миллиона рублей. Чистая прибыль компании увеличилась на 20% — до 1 555,2 миллиона рублей.
Доля экспортных продаж ОАО «ПК «Балтика» в настоящее время составляет 3-5% от общего объема реализации продукции. Экспорт осуществляется в Беларусь, Узбекистан, на Украину и в другие страны СНГ, а также в Германию, Англию, США, Израиль и Монголию. В стратегических планах компании — увеличение в ближайшие 2-3 года доли экспорта до 10%.