Россия. Идем в пивную ресторацию

Можно сказать, что с годами культура потребления пива в Нижнем Новгороде растет. Во-первых, открылось достаточное количество ресторанов и кафе с пивным уклоном, а во-вторых, и сам народ, вместо того, чтобы пить пиво из пластиковой бутылки под кустом, все чаще идет в специализированные заведения. (далее…)

Россия. Новинка на полках магазина — «Уральский Мастер Живое пиво»

Этой весной на заводе «Балтика-Челябинск» сварили новый непастеризованный сорт, который назвали «Уральский Мастер Живое пиво». Пивовары уверены, он займет особое место в ассортиментной линейке ведущего пивного бренда Уральского региона в экономичном сегменте. (далее…)

Россия. Разливное пиво стремительно «завоевывает» торговые точки Благовещенска

Новое явление в благовещенской торговле: в городе стали появляться практически специализированные пивные магазины – места, где можно купить золотистое пиво на розлив или в таре, там же и выпить его. (далее…)

Россия. Хмельной бизнес

Одной из наиболее очевидных причин роста пивного бизнеса в кризис участники рынка называют невысокий денежный порог вхождения в эту нишуС начала года и без того немалое количество пивных магазинчиков в Новосибирске растет в геометрической прогрессии. (далее…)


Россия. Вторая волна

Российские частные пивовары, в отличие от немецких, не успели воспитать в местных жителях пивной патриотизм. Но кризис дает им второй шанс — если они и не обзаведутся фанатами, то, во всяком случае, заработают средства на освоение новых ниш. (далее…)

Россия. Пивоварня «Мюнхель» откроет вторую площадку

Пивоварня «Мюнхель» по­строит новый завод на арендованной территории бывшего абразивного завода «Ильич» на набережной Черной Речки в Петербурге. Его мощность составит 100 т в месяц, что в четыре раза больше действующей пивоварни компании. (далее…)

Пивное дело 2/2008. Пивной самородок

С каждым годом степень консолидации российского пивного рынка становится все масштабней, оставляя на долю малых игроков все меньше рыночного пространства. Обладая мощным и гибким производственным и сбытовым аппаратом, оперируя многомиллиардными маркетинговыми бюджетами, пивные титаны оставляют мизерные шансы небольшим предприятиям с традиционными взглядом на формат своего бизнеса. Возможность не только выжить, но и успешно развиваться достается тем небольшим компаниям, которые смогли в создавшихся условиях противопоставить массовости интересный и эксклюзивный продукт. Ярким примером такой неординарной успешной компании, сумевшей не только найти комфортную для развития бизнеса нишу, но при этом воплотить интереснейшие новаторские идеи, является холдинг «Пятый океан». Бизнес-модель этой компании основана на использовании уникального запатентованного оборудования, так называемых «мобильных танках дображивания», что позволяет существенно продлить жизнь живого нефильтрованного пива и осуществлять розничную реализацию этого продукта с минимальными для рентабельности рисками. Особенностью оборудования является то, что и на этапе производства, и во время транспортировки к месту продажи, и в течение процесса реализации независимо от внешней температуры в нем созданы оптимальные условия для сохранения живого пива. Использование такой производственно-сбытовой схемы дает возможность сохранять высокие качественные характеристики пива более месяца без применения методов консервации, фильтрации и пастеризации. Важным достоинством оборудования «Пятого океана» является его малогабаритность (от самых миниатюрных 50 л до 500 л) и соответственно мобильность, что дает возможность оперативно удовлетворять потребности как ключевой розницы и субъектов HoReCa, так и частные заказы конечных потребителей. Наряду с нестандартным предложением и качественными характеристиками продукта динамичному развитию компании способствует тот факт, что привлекательность сегмента живого пива из-за низкой продолжительности жизни продукта для крупных игроков невысока, и сегодня эта ниша, пожалуй, единственный плацдарм для выживания мелких предприятий. Правда, и в этом сегменте становится уже не так свободно. Интерес к этой нише со стороны крупных компаний заметно возрос в прошлом году — согласно расчетам специалистов компании «Бизнес Аналитика», доля «живого» пива, в сентябре 2006 года едва превышавшая 0,1%, к осени 2007-го достигла уже 0,6%. Чтобы удовлетворить возникший у нас интерес к развитию этой компании и более детально рассказать о существующей бизнес-стратегии и намеченных планах, мы обратились к генеральному директору холдинга «Пятый океан» ПЕШКИНУ Андрею Аркадьевичу. (далее…)

Пивное дело 2/2008. Тренд культурного потребления

(ознакомительная версия)

Содержание

Структурные тренды сегмента
Факторы риска
Он-трейд активность пивоваров
Хроника пивной ХоРеКа
Ресторанный рынок Москвы
Наш прогноз

Среднегодовая динамика российского пивного рынка последних лет все больше приближает россиян по уровню потребления пива к европейцам. Среднестатистический россиянин в 2007 году выпил около 77 литров пива, а по московским и питерским показателям, 100 и 120 литров, Россия уже обогнала большинство европейских стран. А вот по способу пивного пития российский рынок пока что довольно сильно отличается от западного. Сложная социально-экономическая обстановка, низкая развитость системы общепита и ряд других значимых факторов долгие годы тормозили развитие сегмента разливного пива в России… (далее…)

Россия. Пивовары ставят на Сибирь

Сибирский пивной рынок развивается в полном соответствии с рынком общероссийским. Участники отмечают стабильный рост покупательского интереса к премиумным маркам и увеличение не менее перспективного дисконт-сегмента. В Сибирском регионе эта тенденция особенно заметна, ведь, по мнению аналитиков, пивной рынок Сибири — один из самых перспективных в плане роста. (далее…)