Россия. Вторая волна

Российские частные пивовары, в отличие от немецких, не успели воспитать в местных жителях пивной патриотизм. Но кризис дает им второй шанс — если они и не обзаведутся фанатами, то, во всяком случае, заработают средства на освоение новых ниш. (далее…)

Россия. Пивоварня «Мюнхель» откроет вторую площадку

Пивоварня «Мюнхель» по­строит новый завод на арендованной территории бывшего абразивного завода «Ильич» на набережной Черной Речки в Петербурге. Его мощность составит 100 т в месяц, что в четыре раза больше действующей пивоварни компании. (далее…)

Пивное дело 2/2008. Пивной самородок

С каждым годом степень консолидации российского пивного рынка становится все масштабней, оставляя на долю малых игроков все меньше рыночного пространства. Обладая мощным и гибким производственным и сбытовым аппаратом, оперируя многомиллиардными маркетинговыми бюджетами, пивные титаны оставляют мизерные шансы небольшим предприятиям с традиционными взглядом на формат своего бизнеса. Возможность не только выжить, но и успешно развиваться достается тем небольшим компаниям, которые смогли в создавшихся условиях противопоставить массовости интересный и эксклюзивный продукт. Ярким примером такой неординарной успешной компании, сумевшей не только найти комфортную для развития бизнеса нишу, но при этом воплотить интереснейшие новаторские идеи, является холдинг «Пятый океан». Бизнес-модель этой компании основана на использовании уникального запатентованного оборудования, так называемых «мобильных танках дображивания», что позволяет существенно продлить жизнь живого нефильтрованного пива и осуществлять розничную реализацию этого продукта с минимальными для рентабельности рисками. Особенностью оборудования является то, что и на этапе производства, и во время транспортировки к месту продажи, и в течение процесса реализации независимо от внешней температуры в нем созданы оптимальные условия для сохранения живого пива. Использование такой производственно-сбытовой схемы дает возможность сохранять высокие качественные характеристики пива более месяца без применения методов консервации, фильтрации и пастеризации. Важным достоинством оборудования «Пятого океана» является его малогабаритность (от самых миниатюрных 50 л до 500 л) и соответственно мобильность, что дает возможность оперативно удовлетворять потребности как ключевой розницы и субъектов HoReCa, так и частные заказы конечных потребителей. Наряду с нестандартным предложением и качественными характеристиками продукта динамичному развитию компании способствует тот факт, что привлекательность сегмента живого пива из-за низкой продолжительности жизни продукта для крупных игроков невысока, и сегодня эта ниша, пожалуй, единственный плацдарм для выживания мелких предприятий. Правда, и в этом сегменте становится уже не так свободно. Интерес к этой нише со стороны крупных компаний заметно возрос в прошлом году — согласно расчетам специалистов компании «Бизнес Аналитика», доля «живого» пива, в сентябре 2006 года едва превышавшая 0,1%, к осени 2007-го достигла уже 0,6%. Чтобы удовлетворить возникший у нас интерес к развитию этой компании и более детально рассказать о существующей бизнес-стратегии и намеченных планах, мы обратились к генеральному директору холдинга «Пятый океан» ПЕШКИНУ Андрею Аркадьевичу. (далее…)


Пивное дело 2/2008. Тренд культурного потребления

(ознакомительная версия)

Содержание

Структурные тренды сегмента
Факторы риска
Он-трейд активность пивоваров
Хроника пивной ХоРеКа
Ресторанный рынок Москвы
Наш прогноз

Среднегодовая динамика российского пивного рынка последних лет все больше приближает россиян по уровню потребления пива к европейцам. Среднестатистический россиянин в 2007 году выпил около 77 литров пива, а по московским и питерским показателям, 100 и 120 литров, Россия уже обогнала большинство европейских стран. А вот по способу пивного пития российский рынок пока что довольно сильно отличается от западного. Сложная социально-экономическая обстановка, низкая развитость системы общепита и ряд других значимых факторов долгие годы тормозили развитие сегмента разливного пива в России… (далее…)

Россия. Пивовары ставят на Сибирь

Сибирский пивной рынок развивается в полном соответствии с рынком общероссийским. Участники отмечают стабильный рост покупательского интереса к премиумным маркам и увеличение не менее перспективного дисконт-сегмента. В Сибирском регионе эта тенденция особенно заметна, ведь, по мнению аналитиков, пивной рынок Сибири — один из самых перспективных в плане роста. (далее…)

Пивное дело 1/2008. Ячмень и солод

Мировое производство и рынок
Причины роста мировых цен
Мировой торговый баланс
Ячмень
Пивоваренный ячмень
Солод
История цен и их анализ
Производство и рынок в России
Итоги 2007 года
Сельский хозяин рынка
Производство солода и агропроекты компаний
Русский солод
САН ИнБев
Балтика
Efes в России
Другие производители
Резюме

Мировое производство и рынок (далее…)

Россия. Фаза брожения

Российский пивной рынок бурно пенился в течение последних пяти лет, прирастая в объеме на 7–9% в год. Теперь наступило похмелье: темпы роста объемов производства пастеризованного пива снижаются. Эксперты уверены: избежать стагнации не удастся. Похоже, у производителей «живого» пива появляется шанс. Вот только проблем у них не меньше, чем у лидеров индустрии. (далее…)

Россия. “Балтика” ставит на “Живое”

САМАРА — Пивовары оценили моду на все натуральное. С крупнейшим игроком в сегменте непастеризованного пива — столичным “Очаково” собралась побороться “Балтика”. Компания начинает производство пива “Живое” под локальными брендами в Самаре, Хабаровске и Ростове-на-Дону. (далее…)