Всего лишь один процент чешского пива сварен в мини-пивоварнях. А по словам представителей шести производителей, которые собрались на туристической ярмарке ITEP в городе Пльзень, в стране есть возможность открыть еще 150-200 таких пивоварен.
Дело в том, что мелкие изготовители не стремятся расширить производство и удешевить его. Благодаря этому они предлагают пивоманам действительно оригинальный продукт — пиво, сваренное с соблюдением традиционных технологий, чаще всего, не прошедшее пастеризацию и фильтрацию. То есть такое, как его пили в Чехии сто лет назад. За счет этого количество гостей мини-пивоварен по всей стране увеличивается с каждым годом.
Представители небольших пивоварен призывают всех любителей настоящего пива, если у них есть возможность, открыть свою пивоварню. Для этого понадобиться площадь 80 квадратных метров для производства 1000 гектолитров в год и инвестиция пять миллионов крон (около двухсот тысяч евро). Таким образом владельцы мини-пивоварен надеются изменить современное представление о чешском пиве как о напитке, не сильно по вкусу отличающемся от немецких или французских аналогов.
Алена Маевая