Руководство инвестиционной компании «Атон» объявило, что скупило 40% акций ЗАО «Тверь-пиво» в интересах группы миноритарных акционеров предприятия. По версии «Атона», безымянные миноритарные акционеры недовольны политикой владельца предприятия Максима Ларина.
На проведенной пресс-конференции вице-президент «Атона» Кирилл Липа заявил, что к середине прошлой недели инвестиционная компания приобрела 39,7% акций ЗАО «Тверь-пиво», контролирующего тверское пивоваренное предприятие «Афанасий-пиво». Липа сообщил, что скупка ведется в интересах «примерно десяти» нынешних акционеров «Тверь-пива», однако отказался раскрыть их имена, сославшись на то, что обнародование подобной информации «может им повредить».
Липа обнародовал список претензий клиентов «Атона» к «Тверь-пиву», которые, по его словам, и побудили миноритариев обратиться к инвестиционной компании для скупки акций предприятия. Вице-президент «Атона» заявил, что в течение нескольких лет владелец контрольного пакета «Тверь-пива» Максим Ларин и члены его семьи — младший брат, супруга и мать — переводили активы «Тверь-пива» на зарегистрированную в Швейцарии компанию «Eastern Union». Липа утверждает, что фактически «Eastern Union» принадлежит семье Лариных, хотя документальных подтверждений этому у финансистов нет.
«Eastern Union» в начале нынешнего года принадлежали 9% акций ОАО «Афанасий-пиво», а к 14 маю этого года доля швейцарской фирмы в ОАО увеличилась до 23%.
По словам Липы, в конце 90-х «Eastern Union» был передан торговый знак «Афанасий», за использование которого тверские пивовары ежегодно переводили в Швейцарию 27% от выручки предприятия.
Судя по данным, представленным в ФКЦБ, «Eastern Union» зарегистрирована в швейцарском городе Штанс, на Тоттинкоштрассе, 66. В телефонной справочной городка утверждают, что по этому адресу вообще не зарегистрировано ни одной коммерческой фирмы.
Действия владельцев «Тверь-пива», как заявил Липа, вели комбинат к банкротству — в 2000 году предприятие показало отрицательную чистую прибыль 0,2 миллиона рублей, а в прошлом году убытки предприятия составили 33,7 миллиона рублей. Вице-президент «Атона» говорит, что из-за непрозрачности работы «Тверь-пива» курс его акций сильно недооценен.
Липа заявил, что цель «Атона» и его клиентов — увеличить в несколько раз курс акций «Тверь-пива» с целью перепродажи своих акций сторонним инвесторам. Прежде всего «Атон» намерен добиваться регистрации проведенных сделок с акциями предприятия в реестре акционеров (реестр находится на территории пивоваренного комбината), а также проведения независимого аудита предприятия.
Вскоре после пресс-конференции «Атона» «Тверь-пиво» распространило пресс-релиз, подписанный Максимом Лариным. В заявлении утверждается: «Мы считаем абсурдными прозвучавшие заявления о том, что «Атон» действует как представитель некой группы акционеров ЗАО «Тверь-пиво». Убытки «Афанасий-пива» в течение двух последних лет связаны с реконструкцией предприятия и обслуживанием кредита Сберегательного банка в размере $7 миллионов, говорится в пресс-релизе. От дальнейших комментариев Максим Ларин отказался.
Блекнущая слава
В начале 90-х «Афанасий» стал первым российским пивным предприятием, которому удалось вывести на рынок запоминающийся бренд. Комбинат первым начал разливать пиво в контурные бутылки емкостью 0,33 л.
К 1996 году компания стала одним из лидеров московского рынка. По данным инвестиционной компании «Morgan Grenfell», к середине 1996 года это пиво занимало 5% столичного рынка. Однако активность конкурентов заставила «Афанасий» потесниться: по данным исследовательской компании «V-Ratio», к концу 1999 года на долю «Афанасия» приходилось уже не более 3,2% рынка Москвы. Согласно данным «Бизнес-Аналитики», в марте нынешнего года «Афанасий» контролировал всего 1,28% московского рынка пива. В прошлом году оборот компании составил 720 миллионов рублей.
«Ведомости»

Белорусские власти обязали местных импортеров пива получить лицензии, завизированные «Белгоспищепромом» — госконцерном, объединяющим основные пивзаводы страны. По мнению аналитиков, эта мера направлена прежде всего против российских пивоваров. Единственная российская компания, которая может от этого выиграть, — «Балтика», да и то лишь в случае успешного завершения покупки минской «Крыницы». Как сообщили «Ведомостям» в белорусском Минторге, оформление лицензии на импорт пива будет занимать 15 дней. Плата за выдачу лицензии составит около $100.
Согласно официальной позиции белорусских властей, лицензирование вводится для борьбы с бесконтрольным ввозом пива и серым рынком. Ограничение импорта пива не вводится, подчеркивают в правительстве республики.
Согласовывать получение лицензий импортерам придется в «Белгоспищепроме» — основном производителе пива в стране. В «Белгоспищепроме» обеспокоены расширением торговли в республике импортным пивом. В первом квартале общий объем импортных поставок составил более 660 тысяч дал, в том числе из России 548 тысяч дал. Однако в концерне считают, что официальная статистика не отражает реальной картины и существует большой объем неучтенного импорта из России и с Украины.
В том же уверены и белорусские бизнесмены. «Белорусское пиво стало редкостью в розничных ларьках. И правительство делает все возможное, чтобы дать ему выжить хотя бы в этом сезоне», — говорит руководитель крупной белорусской оптовой компании, торгующей пивом.
Это подтверждается данными статистики. За первые четыре месяца текущего года выпуск пива снизился у всех производителей системы «Белгоспищепрома». У «Крыницы» сокращение производства составило более 5%, «Оливарии» — более 15%. В концерне считают, что прежде всего это вызвано большой конкуренцией со стороны российских производителей.
Объем пивного рынка Беларуси оценивается в 30 миллионов дал в год, при этом собственное производство покрывает 22-23 миллионов дал в год. Согласно официальной статистике, Россия поставляет в республику пива на $30 миллионов в год.
«Необходимо резко ограничить ввоз в Беларусь пива из России. Пускай создают предприятия здесь», — говорит Николай Юфа, гендиректор «Лидского пива». Впрочем, опыт петербургской «Балтики» свидетельствует, что это не так просто.
«Балтика» начала реконструкцию крупнейшего пивоваренного предприятия Беларуси — минской «Крыницы» — в середине прошлого года. Российские пивовары обещали в течение двух лет вложить в реконструкцию предприятия $50 миллионов, удвоив его мощность. В проект было вложено $10,5 миллионов, «Балтика» рассчитывала на получение контрольного пакета акций предприятия. Однако сделка не была завершена. 13 апреля «Балтика» в очередной раз направила свой вариант инвестиционного соглашения в белорусское правительство.
По мнению аналитика «UFG» Алексея Кривошапко, введение белорусскими властями лицензирования импорта — административная мера, защищающая интересы местных производителей. Однако, по его мнению, она может оказаться на руку «Балтике», если компании удастся довести до конца приобретение и реконструкцию «Крыницы».
Российские пивовары не в восторге от новой инициативы белорусского правительства. «Ничего хорошего в этих лицензиях нет. Импортерам снова придется ходить по кабинетам, платить деньги. Это не первая попытка белорусского правительства ограничить импорт, но вряд ли из этого что-нибудь выйдет. Насильно мил не будешь», — говорит начальник экспортного отдела пивокомбината «Очаково» Виктор Ивлиев.
Сами же белорусские импортеры воспринимают ситуацию спокойно. «Мы найдем приемлемые схемы работы и в новых условиях», — говорит руководитель крупной компании-импортера, пожелавший сохранить анонимность.
«Ведомости»

Пивоваренный холдинг «Sun-Interbrew» (марки «Клинское», «Толстяк», «Сибирская корона») терпит многомиллионные убытки. Первый квартал этого года компания закрыла с минусом в $7 миллионов. Для сравнения: за 2001 год холдинг заработал $19,8 миллиона чистой прибыли.
Финансовый директор «Sun-Interbrew» Алан Хибберт объясняет убытки тем, что созданная компанией система национальной дистрибуции еще не заработала на полную отдачу, а затраты на расширение сбытовых отделов значительно выросли. «По итогам первого квартала нельзя судить, чем завершится весь год», — говорит он.
Действительно, и 2000-й, и 2001 год «Sun-Interbrew» начинала с минуса и заканчивала с неплохой прибылью. Но ранее убытки не были так велики. По мнению аналитика компании «Тройка-Диалог» Андрея Иванова, рост продаж «Sun-Interbrew» «оказался недостаточным, чтобы компенсировать значительные затраты на маркетинг». В прошлом году холдинг потратил на эти цели более 21% своего оборота, тогда как у его главного конкурента компании «Балтика» тот же показатель составил около 9%.
Рекламная кампания «Клинского» — как заявляли в компании, самая дорогостоящая среди российских пивных марок — действительно оказалась эффективной. Чтобы закрыть растущий спрос, «Sun-Interbrew» начала варить этот сорт на своих заводах в Иваново и Омске. Но насколько окупился бюджет «Клинского» — неясно. При этом рекламная кампания «Толстяка», по сведениям «Ко», оказалась провальной — продажи этой марки на московском рынке, где ее пытались раскрутить, почти не выросли.
Примечательно, что за январь-март 2002 года у «Sun-Interbrew» ушло на маркетинг почти $25 миллионов — треть полученных доходов. Правда, Алан Хибберт обещает, что за год доля этих затрат не превысит 12% от планируемого оборота холдинга.
«Компания»

Российский пивной рынок многие эксперты относят к числу наиболее быстрорастущих рынков мира. Причем темпы его роста стремительно увеличиваются: если в прошлом году они составляли 20%, то по итогам первых трех месяцев 2002 года уже зарегистрирован прирост на уровне 25%. И это еще не предел: ряд аналитиков считают, что должно пройти как минимум 2,5-3 года, чтобы рост замедлился. При этом развитие рынка определяется тремя ведущими факторами. Во-первых, хотя отрасль и переживает бум, ей еще далеко до полного насыщения потенциальных потребительских аппетитов.
В России в 2001 году средний объем потребления составлял 42-44 литра пива на душу населения, в Центральной и Восточной Европе — 68 литров, и Западной Европе — 75 литров. Если вспомнить, что «германская душа» пьет и вовсе 170 литров в год, становится понятно, что рынку действительно есть куда расти. Второй определяющий фактор: на рынке безраздельно господствуют транснациональные концерны с западным капиталом, но ни один российский (в чистом виде) пивоваренный холдинг пока еще «не бродит и не пенится». При этом мелкие региональные производители сходят со сцены, а доля «западников» все растет. И как следствие этого — третий фактор: пивная отрасль России — одна из немногих в нашем отечестве, которая может похвастаться тем, что производимый ею продукт по качеству полностью соответствует мировым стандартам.
Аналитики расходятся в оценках относительно емкости пивного рынка России: они колеблются между 100 и 150 миллиардов рублей. «По нашим оценкам, в среднем оборот рынка составляет около 100 миллиардов рублей», — говорит Павел Бирюков, и.о. начальника отдела маркетинга ОАО «Пивоваренная компания «Балтика». А в петербургской инвестиционной компании «АВК» считают, что в прошлом году в стране было сварено и продано пива на $4 миллиарда 748,5 миллиона. По данным того же источника, в этом голу объем производства напитка составит $5 миллиардов 67 миллионов, в 2003 году — $5 миллиардов 148 миллионов. А к 2005 году рынок, прогнозируют аналитики «АВК», дорастет до $5,3 миллиарда. Если в 1999 году суммарный объем производства пива в России составлял — 450 миллионов дал, то в 2001 году — уже 631 миллион дал.
К 2005 году рынок по сравнению с 1999 годом почти удвоится и дорастет до 845 миллионов дал. Тем не менее некоторые аналитики высказывают опасение, что рост может замедлиться не с 2005, а уже с 2003 года. В частности, маркетологи пивоваренной компании «Вена» полагают, что с начала будущего года акцизы на пиво будут увеличены на 25%, что конечно же отразится как на цене напитка, так и на объеме производства.
Таким образом, считают аналитики, если начиная с 1996 года, когда начался «пивной бум», пивовары почивали на лаврах сокрушительной победы над конкурирующими производителями крепких напитков, то в ближайшее время «водочники» могут отвоевать часть утраченных позиций. «Поскольку потребители в России достаточно чувствительны к цене, в связи с увеличением стоимости пива люди могут переориентироваться опять-таки на крепкие алкогольные напитки, что весьма отрицательно скажется на здоровье населения», — заявили в компании «Вена».
Пивовары опасаются, что снизить темпы роста могут необоснованные законодательные «рогатки». Президент ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» Таймураз Боллоев за всеми нападками на пиво чиновников и депутатов склонен усматривать «лоббирование производителей водки». В частности, именно так он объяснил принятый недавно Госдумой запрет на использование людей в «пивных» рекламных роликах, посетовав, что это «задержит рост рынка». Директор «Bravo International» Виктор Пятко дает понять, что «гонения на пиво» объективно могут быть выгодны «водочникам», хотя признает, то доказательств участия в этом конкурентов нет.
Как отметил Павел Бирюков, в основном по рынку бьют не сами гонения, а использование их в «черном пиаре» конкурентами. «Создается отрицательный образ пивоваров, чтобы пива покупали меньше», — говорит Боллоев. «Если бы не было непрерывного и значительного повышения акцизов на водку, а также различных ограничений на места ее продажи, то пивоваренная отрасль России вряд ли развивалась бы такими быстрыми темпами», — констатируют в «АВК». Но пока бурный рост потребления пива в России и относительно спокойный режим налогообложения привлекают в отрасль большие инвестиции транснациональных компаний (ТНК), контролирующих около 60% рынка и все крупные предприятия. При этом из 400 пивзаводов PULLIIH десять дают 60% объема производства.
На российском рынке представлены все пять крупнейших пивных концернов: индийско-бельгийский «Sun-Interbrew», африканский «South African Breweries» («SAB»), голландский «Heineken», британский «Scottish & Newcastle» и норвежско-датский «Carlsberg Breweries A/S». Сейчас лидером рынка в России является «Baltic Beverages Holding» («ВВН»), по разным оценкам, производящий от 30 до 35% российского пива и владеющий концерном «Балтика» (производственные площадки в Петербурге, Туле и Ростове-на-Дону). «ВВН» также контролирует ОАО «Ярпиво», ОАО «ПИКРА» (Красноярский край), ОАО «Золотой Урал», ОАО «Челябинское пиво». «Carlsberg Breweries» владеет 50% акций «ВВН» и 50% ОАО «Вена» — сейчас идет процесс передачи этого предприятия в состав «ВВН». Второй половиной названного холдинга владеет «Scottish & Newcastle» через принадлежащий ему финский «Hartwall». На втором месте стоит «Sun-Interbrew» — она владеет восемью заводами: ЗАО «Клинский пивокомбинат» (Московская область), «Бавария» (Санкт-Петербург), ЗАО «Ивановская пивоваренная компания», ОАО «Курская пивоваренная компания», ОАО «Пермская пивоваренная компания», ОАО «Поволжье» (Волгоградская обл.), ЗАО «РОСАР» (Омск) и ЗАО «Саранская пивоваренная компания». По оценке аналитиков «Балтики» и «АВК», на долю этого холдинга приходится около 12% рынка. Доля остальных ТНК на рынке России пока невелика: по сведениям «АВК», «SAB», владеющий Калужской пивоваренной компанией (производит лицензионные сорта «Holsten», «Staropramen» и «Miller»), занимает около 1,8%, турецкая «Efes Beverages Group» (Московская пивоварня «Князь Рюрик Эфес») — 2,4%, «Bravo International» (недавно купленная «Heineken» и помимо собственного бренда «Бочкарев» производящая лицензионное «Lowenbrau» и «Bear Beer») — около 5%.
Из крупнейших мировых производителей на рынке России пока не представлены такие пивные гиганты, как «Anheuser-Busch» (США), «Ambev» (Бразилия), «Asahi» и «Kirin» (Япония). Несмотря на то, что эти производители ориентируются в первую очередь на местные и близлежащие рынки, «Anheuser-Busch», например, уже заявил о своей заинтересованности в выходе на российский рынок. В связи с этим эксперты предрекают ожесточение конкуренции и маркетинговой битвы за потребителя, в особенности между «ВВН» и «Heineken». Последний, по утверждению директора «Bravo International» Виктора Пятко, не намерен ограничиваться одним заводом. Зато «ВВН» приступил к строительству заводов в Хабаровске и Самаре и рассматривает возможность запуска аналогичного проекта в Средней Азии. Что касается собственно российских производителей пива, то аналитики едины: большая часть из них находится в тяжелом финансовом положении и не имеет выбора — им нужно либо «продаваться» концернам, либо уходить с рынка.
Себестоимость производства на мелких пивзаводах, по данным «АВК», в три-четыре раза выше, чем в крупных компаниях. Тем не менее крупнейшим «непродавшимся» успешным заводом остается «Очаково», занимающий 9% рынка и остающийся на втором месте по объемам производства в России после «Балтики». «Хорошие перспективы на рынке имеет ОАО «Красный Восток», которое также входит в десятку крупнейших производителей России и дает около 8,2% напитка», — говорят в «АВК». Есть и другие российские предприятия, удерживающие свою нишу: новосибирский завод ВИНАП, «Иркутскпищепром», Комбинат пивобезалкогольных напитков в Башкортостане, а также питерский «Степан Разин». «Без иностранных инвестиций смогли выжить и успешно развиваться лишь те, кто заручился поддержкой местных властей», — считают в «АВК». По данным этой же компании, в ближайшее время стоит ожидать появления на рынке двух «чисто российских» пивных холдингов. Один из них в позапрошлом году начал формировать концерн «Wimm-Bill-Dann». Теперь компания уверяет, что пивные активы проданы сторонним акционерам, однако многие участники рынка считают, что через аффилированные компании «Wimm-Bill-Dann» контролирует крупнейшего производителя на Дальнем Востоке ОАО «Пивоиндустрия Приморья» и нижегородский пивоваренный завод, а также собирается приобрести пивзавод в Подмосковье. О втором холдинге помышляет Московский пивобезалкогольный комбинат «Очаково»: он создал филиал в Краснодаре, проявляет интерес к Слуцкому, Брестскому и Витебскому пивзаводам. Высокое качество производимого продукта избаловало российских любителей пенного напитка. «Сегмент высококачественного пива «премиум» сейчас является самым быстрорастущим на рынке, причем как в той его части, где позиционируется высококачественное отечественное пиво, так и в части лицензионных брендов. По нашим оценкам, эта тенденция сохранится и в ближайшие годы, и если сейчас сегмент «премиум» занимает около 14,7% рынка, то к 2004 году эта доля возрастет до 19,6%», — убеждены маркетологи «Вены». «Среди российского пива наибольший рост продаж продемонстрировали сорта «премиум», к которым относятся «Балтика», «Невское», «Клинское», «Золотая бочка», «Бочкарев» и «Старый мельник», — вторят в «АВК». В этой же компании указали на «традиционное предпочтение россиянами пива отечественного производства, так как более мягкий вкус импортного пива в меньшей степени отвечает пристрастиям российских потребителей».
Как отметил маркетолог «Балтики» Павел Бирюков, «сейчас мы наблюдаем снижение интереса к темным сортам пива». Аналитики расходятся во мнениях о том, стоит ли ожидать появления на рынке новых «громких» марок. Например, на «Вене» ситуацию для создания новых брендов считают благоприятной: «Российские потребители пива не очень лояльны, они довольно легко перестраиваются с одного бренда на другой, они всегда хотят попробовать что-нибудь новое». Глава «Bravo International» убежден, что вопрос раскрутки новой марки — это вопрос бюджета. А Павел Бирюков считает, что «национальный бренд не запускается — он создается годами. Поэтому можно говорить лишь об усилении в ближайшие годы позиций крупных брендов, их попытках завоевать значимые позиции в большинстве регионов. Пока это удалось лишь марке «Балтика», доля которой практически во всех регионах превышает 10%».
«Время новостей»

Белорусские власти обязали местных импортеров пива получить лицензии, завизированные «Белгоспищепромом» — госконцерном, объединяющим основные пивзаводы страны. По мнению аналитиков, эта мера направлена прежде всего против российских пивоваров. Единственная российская компания, которая может от этого выиграть, — «Балтика», да и то лишь в случае успешного завершения покупки минской «Крыницы».
Как сообщили «Ведомостям» в белорусском Минторге, оформление лицензии на импорт пива будет занимать 15 дней. Плата за выдачу лицензии составит около $100.
Согласно официальной позиции белорусских властей, лицензирование вводится для борьбы с бесконтрольным ввозом пива и серым рынком. Ограничение импорта пива не вводится, подчеркивают в правительстве республики.
Согласовывать получение лицензий импортерам придется в «Белгоспищепроме» — основном производителе пива в стране. В «Белгоспищепроме» обеспокоены расширением торговли в республике импортным пивом. В первом квартале общий объем импортных поставок составил более 660 тысяч дал, в том числе из России 548 тысяч дал. Однако в концерне считают, что официальная статистика не отражает реальной картины и существует большой объем неучтенного импорта из России и с Украины.
В том же уверены и белорусские бизнесмены. «Белорусское пиво стало редкостью в розничных ларьках. И правительство делает все возможное, чтобы дать ему выжить хотя бы в этом сезоне», — говорит руководитель крупной белорусской оптовой компании, торгующей пивом.
Это подтверждается данными статистики. За первые четыре месяца текущего года выпуск пива снизился у всех производителей системы «Белгоспищепрома». У «Крыницы» сокращение производства составило более 5%, «Оливарии» — более 15%. В концерне считают, что прежде всего это вызвано большой конкуренцией со стороны российских производителей.
Объем пивного рынка Беларуси оценивается в 30 миллионов дал в год, при этом собственное производство покрывает 22-23 миллиона дал в год. Согласно официальной статистике, Россия поставляет в республику пива на $30 миллионов в год.
«Необходимо резко ограничить ввоз в Беларусь пива из России. Пускай создают предприятия здесь», — говорит Николай Юфа, гендиректор «Лидского пива». Впрочем, опыт петербургской «Балтики» свидетельствует, что это не так просто.
«Балтика» начала реконструкцию крупнейшего пивоваренного предприятия Беларуси — минской «Крыницы» — в середине прошлого года. Российские пивовары обещали в течение двух лет вложить в реконструкцию предприятия $50 миллионов, удвоив его мощность. В проект было вложено $10,5 миллиона, «Балтика» рассчитывала на получение контрольного пакета акций предприятия. Однако сделка не была завершена. 13 апреля «Балтика» в очередной раз направила свой вариант инвестиционного соглашения в белорусское правительство.
По мнению аналитика «UFG» Алексея Кривошапко, введение белорусскими властями лицензирования импорта — административная мера, защищающая интересы местных производителей. Однако, по его мнению, она может оказаться на руку «Балтике», если компании удастся довести до конца приобретение и реконструкцию «Крыницы».
Российские пивовары не в восторге от новой инициативы белорусского правительства. «Ничего хорошего в этих лицензиях нет. Импортерам снова придется ходить по кабинетам, платить деньги. Это не первая попытка белорусского правительства ограничить импорт, но вряд ли из этого что-нибудь выйдет. Насильно мил не будешь», — говорит начальник экспортного отдела пивокомбината «Очаково» Виктор Ивлиев.
Сами же белорусские импортеры воспринимают ситуацию спокойно. «Мы найдем приемлемые схемы работы и в новых условиях», — говорит руководитель крупной компании-импортера, пожелавший сохранить анонимность.
«Ведомости»

Hа пивоваренном заводе ЗАО «Росар», входящем в один из крупнейших пивоваренных холдингов России «Sun-Interbrew» (основные торговые марки компании в России — «Стелла Артуа», «Клинское», «Сибирская корона» и «Толстяк») состоялся торжественный ввод в эксплуатацию новой линии бутылочного розлива пива.
Запуском новой линии был завершен очередной этап реконструкции производства, начатый в марте 2002 года. Все работы по производству и монтажу линии были выполнены немецкой фирмой «Krones» — одним из мировых лидеров в производстве оборудования для пивоваренной промышленности, — что обеспечило его высочайшее качество. На новом оборудовании будет разливаться пиво всех торговых марок и сортов, производимых ЗАО «Росар».
«Sostav.ru»

Вот о сладости мы и поговорим, поскольку с наступлением лета возрастает актуальность легких кисло-сладких напитков. В Англии в это время начинают декалитрами пить сидр, а также специфическое пиво «лагер-энд-лайм», в Германии резко возрастает потребление популярного «бирмикса» (пивного коктейля) «Радлер». Бельгия просто упивается своими любимыми фруктовыми сортами пива, причем родители поят ими даже маленьких детей. В дорыночной России с наступлением мая на все перекрестки выкатывались толстопузые бочки с надписью «Квас».
Что же касается нетрадиционного пива, то до недавних пор вкусовые рецепторы россиян не были привычны к подобным новшествам. Пивные пуристы решительно возражают против любых попыток что-либо добавлять в пиво, смешивать его с другими напитками или как-либо иначе менять его истинный вкус. Рыночный подход иной: если есть потребитель, значит, продукт имеет право на существование. Сладкие нотки в пивном вкусе могут быть как естественным результатом традиционного процесса пивоварения, так и сознательного изменения рецептуры, вплоть до создания нового продукта на основе пива. «Откуда берется сладость во вкусе пива?» — спросили мы у завотделом технологии пивоварения ВНИИ пивоварения, безалкогольной и винодельческой продукции Константина Кобелева.
«Во-первых, есть экономические причины. Солод — достаточно дорогой продукт, и чтобы увеличить рентабельность, его можно частично заменять ячменем, рисом, кукурузной мукой, а также сахаром. Это называется несоложеный продукт. Такая замена снижает себестоимость производства пива. При замене солода сахаром, естественно, сильнее проявляется сладость напитка. Второе: одни дрожжи сбраживают рафинозу, другие — нет. Появление сладости определяется остаточными углеводами. Но есть сорта, такие как эли, пшеничное пиво, которые имеют сладковатый вкус, это специфика продукта. И, наконец, третье. Существуют специальные сорта пива — полутемные, темные, где в рецептуре используется карамельный солод, чем достигается определенный вкус и цвет. Его добавление разнообразит ассортимент, пена из белой приобретает разные оттенки карамельной», — рассказал нам Константин Кобелев. Вся эта сладость носит естественный характер. Потребителю, предпочитающему горьковатым или кислым привкусам в пиве сладкий оттенок, невозможно визуально определить более сладкие сорта. Это достигается только органолептически — то есть на вкус. В хорошем пивном баре или ресторане вас проконсультируют по поводу вкусовых нюансов.
В последние пару лет москвичи открыли для себя вкус фруктового пива. Сегодня на прилавках винных бутиков и супермаркетов представлены в основном образцы продукции бельгийских пивоваров, как наиболее прославленных в этом деле: малиновое и вишневое по цене 70-80 рублей за бутылку 0,375 л. Это пиво является дорогим, поскольку варится и бродит оно около трех лет (сравните с двумя неделями изготовления американского или тремя неделями — отечественного). Оно имеет вполне распространенный пивной градус — 5,2. Иногда в магазинах можно встретить голландское яблочное пиво «Бавария», но оно, если это для вас важно, безалкогольное. Что касается пивных баров, то здесь фруктовое пиво еще не завоевало жизненного пространства. В подавляющем большинстве из них на вопрос о фруктовом пиве реагировали с удивлением. И очень жаль.
Как человек, попробовавший бутылочного малинового пива «Лифманс Кри», поделюсь с вами впечатлениями. Сначала поражает внешний вид самой бутылки с «шампанской» корковой пробкой. Потом удивляет практическое отсутствие пены по сравнению с традиционными сортами. Затем настораживает тягучесть последних капель пива, стекающих в бокал, — это от оседания тяжелой фруктовой части. Поражает густой и свежий ягодный аромат — результат высокой концентрации ягод (200-250 г на литр пива). И, наконец, вас ждет наслаждение самим вкусом: отличие сладких пивных сортов в том, что их нельзя пить залпом, а только смаковать, как смакуют все дорогие, вкусные и ароматные напитки. Тем не менее ни в одном баре — ни в «Сказке», ни в «Бирштубе», ни в «Скилде» или «Будваре» и во многих других такого пива нет; здесь отдают предпочтение традиционным сортам. Зато в знаменитой «Яме» в Столешниковом вишневое «Бель-Вю» бывает постоянно (150 рублей за бутылку). А вот бар «Повеса» держит оба сорта — и вишневое, и малиновое. К тому же дешевле — по 100 рублей. Но настоящий сюрприз ожидает любителей фруктового пива в ресторане «Пивная келья», где в карте есть четыре сорта бельгийского вишневого и малинового пива — по два бутылочного и бочкового. Бельгийцы, наверное, вообще доки именно в сладковатых сортах, в отличие от немцев, потому что «Пивная келья» предлагает еще и три сорта с карамельным привкусом: «Трипл Кармелит», «Святой Арнольд» и восьмиградусный «Квак» (это название пришло к нам из XVIII века.)
«Поначалу я думал, что вишневое и малиновое пиво будут пить в основном женщины, — говорит владелец «Пивной кельи» Александр Никитин. — Ведь женщины часто не пьют пиво именно потому, что оно горькое. Но выяснилось, что мужчины пьют его только чуть меньше женщин. В первый раз они пробуют его ради интереса — но, как правило, в этот же вечер заказывают второй, да и третий бокал, и покупают на вынос». К слову сказать, пиво на вынос обойдется вам как хорошее марочное вино: около 2 тысяч рублей за ящик, в зависимости от сорта и объема бутылки.
Историки сообщают, что первые алкогольные напитки славян были сладкими — мед, брага. Именно в России знаменитому сухому шампанскому и брютам Франции был придан полусладкий и сладкий вкус. Пока препятствием широкому распространению фруктового пива может послужить только его высокая стоимость. В этом смысле гораздо шире перспективы пивных коктейлей, которые, конечно, являются не полноценным пивом, а уже новым слабоалкогольным продуктом. Они находятся на другом ценовом полюсе (в пределах двух десятков рублей за поллитровую банку) и по исполнению элементарны — это просто перемешивание пива с сиропом или соком.
«Любитель пива не изменит пиву с «бирмиксом», — считает Константин Кобелев, — но тот, кто любит узнавать новый вкус, может попробовать. Такие эксперименты особенно любит молодежь. Ведь изначально это вариант дискотечного напитка, где пиво стали разбавлять кока-колой или соком, снижая таким образом содержание спирта». На молодежь от 18 до 25 лет как на основного потребителя рассчитывает и завод «Балтика», первым предложивший «бирмиксы» на российском рынке, — так сказал «ДХ» президент компании Таймураз Боллоев.
В Институт ПБ и ВП к настоящему дню обратились около десяти предприятий России с заказом на разработку новых рецептур. Кому-то нужен микс пива с лимонадом, кому-то хочется насыщенного аромата, кому-то желателен вкус послаще. Это пока немассовые, но вполне отчетливые указания на то, что новый образ пива занимает воображение пивоваров.
«Изучая перспективы пивных коктейлей, мы прогнозируем объем их производства приблизительно 2-3% на старте от общего объема пива в стране, который составляет около 500 миллионов декалитров», — сказал Константин Кобелев. Что касается перспектив фруктового пива, то он считает, что, несмотря на множество плюсов — натуральный продукт, наличие фруктовых витаминов и аминокислот, — ему «нашего потребителя нужно будет завоевать, поскольку это новый вкус, новое направление». Свое мнение по этому поводу за два года работы с бельгийским фруктовым пивом составил и Александр Никитин («Пивная келья»): «Крупные российские пивоварни вряд ли будут варить фруктовое пиво — оно дорогое, не производится в больших объемах, а значит, не покроет затрат. Возможно, этим когда-нибудь станут заниматься мелкие пивоварни, чьи владельцы имеют собственные рестораны».

Правительство внесло в Госдуму поправки к закону «О производстве и обороте алкогольной продукции». В законопроекте предлагается ввести нормативы на тару, используемую производителями алкоголя. По мнению чиновников, алкоголь крепче 9 градусов должен разливаться только в стеклянные бутылки фиксированных объемов. Обретающие в последнее время все большую популярность упаковки bag-in-box, Tetra Pak и прочая нестандартная тара оказались вне закона.
Правительственный пакет поправок к закону «О производстве и обороте алкогольной продукции» предполагает, что алкогольные напитки должны разливаться в бутылки объемами 0,05 л, 0,1 л, 0,25 л, 0,375 л, 0,5 л, 0,7 л, 0,75 л, 1 л, 1,5 л, 1,75 л. В первом чтении поправки будут рассматриваться в июне.
Мотивы авторов законопроекта очевидны: чиновники давно пытались разработать способ борьбы с популярным способом оптимизации акцизов, когда производители разливают продукцию в бутылки объемом 0,49 л и таким образом получают право клеить акцизную марку, предназначенную для тары объемом от 0,36 л до 0,49 л.
Однако в случае принятия поправок ущерб понесут не только производители, экономящие на акцизах, но и все без исключения фабриканты алкоголя в нестандартной таре. Прежде всего производители вина, разливающие продукцию в картонные упаковки Tetra Pak. Линии по розливу вина в пакеты установили Детчинский винзавод, «Фанагория», а совсем недавно Московский межреспубликанский винодельческий завод. Немало вина разливается и в трех-пятилитровые пакеты, помещенные в картонную коробку по технологии bag-in-box. На рынке представлены и производители, разливающие алкоголь в стеклянные бутылки нестандартного объема, — такие как компания «Эксима», выпускающая вина серии «Монастырский орден» в бутылках по 0,66 л.
«Использование для розлива алкогольной продукции иной тары может осуществляться в порядке, установленном правительством Российской Федерации», — говорится в законопроекте. «Постановление — это не закон, — считает президент Национальной алкогольной ассоциации (НАА) Павел Шапкин, — его можно принять, а можно и не принять, можно видоизменить или отменить в любой момент».
По оценке НАА, до 10% водки и ликероводочных изделий и до 15% вина выпускается в таре, не подходящей под стандарты, установленные в законопроекте.
Детчинский винзавод разливает в упаковку Tetra Pak 100 тысяч литров вина в месяц и планирует довести эту цифру до 500 тысяч литров. В июне на предприятии должна заработать также линия по розливу вина в bag-in-box. «Законодательство не должно ограничивать производителя в том, какую тару и какого объема нужно выпускать, — говорит генеральный директор Детчинского винзавода Валерий Логинов. — Конкуренция на рынке высока, и нестандартная упаковка становится одним из способов привлечь внимание потребителя».
Как отмечают участники рынка, вводимые законопроектом ограничения помешают предприятиям осваивать новые рынки. Например, Детчинский винзавод ведет переговоры с авиакомпаниями «Аэрофлот» и «Сибирь» о поставках своего вина для бортового питания. Авиакомпании в принципе согласны закупать детчинское вино, но требуют поставлять продукцию в нестандартных бутылочках объемом 187 мл.
«Ведомости»

Международная компания «Sun-Interbrew» с 1999 года вложила 100 миллионов евро в Клинский пивокомбинат (Клин, Московская область). Об этом сообщил генеральный менеджер компании по России Луи Морен на пресс-конференции, посвященной началу производства пива «Сибирская корона» в Клину.
Ранее это пиво выпускалось только на пивоваренном заводе «Росар» (Омск), который также входит в компанию.
Большая часть вложенных средств — $50 миллионов — «Sun-Interbrew» направила на ввод в эксплуатацию нового производственного комплекса мощностью 1,2 миллиона гектолитров пива в год. В этом комплексе будет производиться и пиво «Сибирская корона».
Пиво «Сибирская корона» представлено на российском рынке с 1996 года.
«Интерфакс»

В апреле входящий в первую десятку производителей пива комбинат «Львовская пивоварня» скандинавского концерна «ВВН» увеличил производство пива на 109,9%, или на 321 тысяч дал по сравнению с апрелем прошлого года до 613 тысяч дал. По данным компании «ВВН», в апреле пивоварня реализовала 674,7 тысячи дал пива, что больше, чем в апреле прошлого года на 147,3%, или на 401,9 тысячи дал.
По сравнению с мартом пивоварня увеличила производство в апреле на 3%, или на 18 тысяч дал. В январе-апреле завод произвел 2111 тысяч дал продукции, увеличив выпуск на 159,7%, или на 1298 тысячи дал по сравнению с соответствующим периодом прошлого года. Как сообщалось ранее, в марте «Львовская пивоварня» увеличила производство пива на 163%, или на 369 тысяч дал, до 595 тысяч дал. В 2001 году «Львовская пивоварня» увеличила производство пива на 120,8%, или на 2,9 миллиона дал, до 5,3 миллиона дал, по сравнению с 2000 годом.
Емкость украинского рынка пива специалисты оценивают в 140 миллионов дал в год на конец 2001 года.