Сегодня, волей случая, удалось попасть на частную крафтовую пивоварню в селе Загаття, Иршавского района. Ранее она называлась «Пивоварня «Два Кума», но это название не прижилось. Теперь она называется совершенно логично — «Загатська пивоварня» (укр).
Работают ребята с 2017-ого года. Несколько помещений на разных этажах здания. Все первоначальное оборудование собрали сами. «Первоначальное» — значит то, что было с 2017-ого года, в начале деятельности. Варочник на 800 литров и 4 ЦКТ по тонне. Может даже чуть больше. Теперь команда переходит на профессиональное оборудование. Уже приехали 3 ЦКТ по две тонны и скоро будет варочник на 1000 литров. С 2017-ого года было много экспериментов с пивом. Многие успешные. Оформлялись документы на производство и на торговлю. Теперь все бумаги в порядке.
Продукция активно продается в барах родного села, и, думаю, в Иршаве. В Мукачево пиво от ТМ «Загатська пивоварня» представлено в трех точках. Новое заведение «SeaReBro» («реберня»), небольшой кабак «Таверна» в «Пентагоне» и магазин разливного пива «Пивной Барон».
Продегустировали. В момент нашего визита в ЦКТшках были «Пилзнер» и «Гинес». Так владельцы на словах охарактеризовали сорта, чтобы нам понятнее было. Говоря более научным языком, в ЦКТ зрели пиво пилзенского типа и стаут. Первому было уже три месяца, второй зрел месяц. Никаких серьезных дефектов у обоих сортов. Пилзнер немного кислил. Видать, всему виной три месяца отстаивания. Месячный стаут был просто шикарен. Выгнать бы его в бокал вместе с азотом и правильно охладить — цены бы ему не было. А учитывая отпускную цену пивоварни в 30 гривен за литр, так вообще все в ажуре. Респект.
Сырье. Базовый солод белорусский. Хмеля чешские, немецкие. Дрожжи не спрашивал. Вода местная.
Планы. Как завершат монтаж и запуск нового оборудования, планируют лить в бутылку. Уже дизайнится этикетка. Видел. Зачет. Не лучшая на рынке, но все же. У многих ужгородских пивоварен и намека на подобное нету. Разве что «Yuber» и «Fichte’n» стараются.
Суммаризируя. Молодцы. Правильный вектор развития. Есть куда расти. Ждем в Ужгороде.
