Министерство агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области поделилось с Е1.RU результатами исследования пива. Пенный напиток дегустировали на площадке кафе в Нижнем Тагиле. Перед процедурой учли все формальности: продукция закупалась в магазинах, а сама дегустация была анонимной. Эксперты не знали, какую марку им предлагают.
Напомним, ранее, в мае, представители МинАПК и ПСО, Роспотребнадзора и других ведомств взяли на анализ 12 видов варёных колбас, изготовленных в соответствии с ГОСТ Р 52196-2011. Продукцию оценивали по таким параметрам, как цвет, вкус, аромат, консистенция, наличие примесей. Эксперты выделили тройку лидеров.
В июне на вкус и цвет оценивали пиво. Все образцы продукции предлагались в такой очерёдности (см. таблицу 1):
Таблица 1.
| Код | Название | Производитель |
| 1 | Пиво «Zlaty bazant» светлое бут. 10% | Филиал «Патра» ООО ОПХ |
| 2 | «Большая кружка» светлое бут. 10% | ОАО «Балтика», г. Самара |
| 3 | Пиво «Zwei meister» светлое ПЭТ 10% | ЗАО «Пивоварня МоскваЭфес» |
| 4 | Пиво «Ячменное поле» светлое бут. 11% | ООО «Завод Трехсосенский», г. Ульяновск |
| 5 | Пиво «BUD» светлое бут. 11% | ОАО «СанИнбев» г. Клин |
| 6 | «Жигулёвское» светлое бут. 11% | ООО «Тагильское пиво» |
| 7 | «Жигулёвское» светлое ПЭТ 11% | ООО «Завод Трехсосенский», г. Ульяновск |
| 8 | «Жигулёвское» светлое ПЭТ 11% | Филиал «Патра» ООО ОПХ |
| 9 | «Черниговское» светлое ПЭТ 11% | ООО «СанИНБев», г. Саранск |
| 10 | «Жигулёвское» светлое ПЭТ 11% | Филиал «Патра» ООО ОПХ |
| 11 | «Тагильское» светлое ПЭТ 11% | ООО «Тагильское пиво» |
| 12 | «Жигулевское» светлое разлив. 11% | ООО «Тагильское пиво» |
| 13 | «Тагильское» светлое разлив. 11% | ООО «Тагильское пиво» |
| 14 | «Немецкое» светлое разлив. 11,8% | ООО «Тагильское пиво» |
| 15 | «Жигули» светлое бут. 12% | Компания «Моспивком», г. Мытищи |
| 16 | «Рижское» светлое бут. 12% | ООО «Тагильское пиво» |
| 17 | «Цезарь» светлое разлив. 12% | ООО «Тагильское пиво» |
| 18 | «Крюгер» классическое светлое разлив. 12% | ООО «Томское пиво» |
| 19 | «Ячменный бочонок» светлое разлив. 12% | ООО «Тагильское пиво» |
| 20 | «Чешское» светлое разлив. 12% | ОАО «Барнаульский пивовар» |
| 21 | «Бархатное» тёмное бут. 12% | ООО «Томское пиво» |
| 22 | «Ловенбрау Дюнкель» тёмное разлив. 12% | ООО «СанИНБев», г. Клин |
| 23 | «Старый мельник» светлое бут. 15% | ЗАО «Пивоварня МоскваЭфес» |
| 24 | «Исетское» светлое разлив. 16% | ООО «Тагильское пиво» |
На этапе дегустации специалисты оценивали качество продукции по показателям: прозрачность, цвет, аромат, полнота и чистота вкуса, хмелевая горечь (для светлого пива) /солодовый вкус (для тёмного пива). А потом уже изучалось соответствие содержимого напитка требованиям ГОСТ Р 51174-2009. Максимальная оценка — 23 балла. Высшим баллом уральцы ни один из сортов пива не наградили.
Итоговые баллы оценки специалистов по дегустации пива приведены в таблице 2.
Таблица 2.
| Ранг | Код
образца |
Результат,
балл |
Название | Производитель |
| I | 11 | 21,30 | «Тагильское» светл. ПЭТ 11% | ООО «Тагильское пиво» |
| II | 23 | 19,96 | «Старый мельник» светл. бут. 15% | ЗАО «Пивоварня Москва Эфес» |
| III | 14 | 19,84 | «Немецкое» светл. разлив. 11,8% | ООО «Тагильское пиво» |
| IV | 8 | 19,82 | «Жигулёвское» светл. ПЭТ 11% (4141) | Филиал «Патра» ООО ОПХ |
| V | 1 | 19,63 | Пиво «Zlaty bazant» светл. бут 10% | Филиал «Патра» ООО ОПХ |
| VI | 15 | 19,59 | «Жигули» светл. бут. 12% | Компания «Моспивком», г. Мытищи |
| VII | 6 | 19,25 | «Жигулёвское» светл. бут. 11% | ООО «Тагильское пиво» |
| VIII | 4 | 19,18 | Пиво «Ячменное поле» светл. бут. 11% | ООО «Завод Трехсосенский», г. Ульяновск |
| IX | 24 | 18,63 | «Исетское» светл. разлив. 16% | ООО «Тагильское пиво» |
| X | 16 | 18,52 | «Рижское» светл. бут. 12% | ООО «Тагильское пиво» |
| XI | 19 | 18,16 | «Ячменный бочонок» светл. разлив. 12% | ООО «Тагильское пиво» |
| XII | 9 | 17,89 | «Черниговское» светл. ПЭТ 11% | ООО «СанИНБев», г. Саранск |
| XIII | 22 | 17,88 | «Ловенбрау Дюнкель» тёмное разлив. 12% | ООО «СанИНБев», г. Клин |
| XIV | 21 | 17,75 | «Бархатное» тёмное бут. 12% | ООО «Томское пиво» |
| XV | 10 | 17,57 | «Жигулёвское» светл. ПЭТ 11% (4049) | Филиал «Патра» ООО ОПХ |
| XVI | 18 | 17,07 | «Крюгер» классич. светл. разлив. 12% | ООО «Томское пиво» |
| XVII | 2 | 17,02 | «Большая кружка» светл. бут. 10% | ОАО «Балтика»-Самара |
| XVIII | 13 | 16,66 | «Тагильское» светл. разлив. 11% | ООО «Тагильское пиво» |
| XIX | 17 | 16,54 | «Цезарь» светл. разлив. 12% | ООО «Тагильское пиво» |
| XX | 7 | 16,29 | «Жигулёвское» светл. ПЭТ 11% | ООО «Завод Трехсосенский», г. Ульяновск |
| XXI | 3 | 15,21 | Пиво «Zwei meister» светл. ПЭТ 10% | ЗАО «Пивоварня Москва Эфес» |
| XXII | 5 | 15,00 | Пиво «BUD» светл. бут. 11% | ОАО «СанИнбев», г. Клин |
| XXIII | 20 | 11,68 | «Чешское» светл. разлив. 12% | ОАО «Барнаульский пивовар» |
| XXIV | 12 | 11,25 | «Жигулёвское» светл. разлив. 11% | ООО «Тагильское пиво» |
Как рассказали Е1.RU в Министерстве агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, высокие оценки всех членов жюри получил образец N 11 («Тагильское» светлое ПЭТ 11%) производства ООО «Тагильское пиво», а также «Старый мельник» светлое бутылочное (производства ЗАО «Пивоварня Москва Эфес»); «Немецкое», пиво «Zlaty bazant» и другие.
Не оценили члены жюри следующие образцы:
— Пиво «Zwei meister» светлое ПЭТ 10% производства ЗАО «Пивоварня Москва Эфес» – пустой вкус, горькое;
— «Жигулёвское» светлое ПЭТ 11% производства ООО «Завод Трехсосенский», г. Ульяновск;
— Пиво «BUD» светлое бутылочное 11% производства ОАО «СанИнбев» г. Клин – пиво мутное, имеет посторонний привкус;
— «Чешское» светлое разливное 12% производства ОАО «Барнаульский пивовар»- пиво кислое, мутное, имеет неприятный запах;
— «Жигулёвское» светлое разливное 11% производства ООО «Тагильское пиво» – пиво мутное, кислое, посторонние оттенки в аромате.
А вот лабораторные исследования показали, что стандартам не соответствуют 6 проб. Так, то, что потребители оценили «на ура», не прошло проверку в лаборатории.
— Несмотря на высокие оценки, в результате органолептической экспертизы образец N 1 Пиво «Zlaty bazant» светлое бут. 10% производства Филиала «Патра» ООО ОПХ оказался несоответствующим по микробиологической безопасности: обнаружены дрожжи и плесени, — отмечают в ведомстве.
Кроме того, по данному показателю не соответствовали образцы: N 2 «Большая кружка» светл. 10% производства ОАО «Балтика», г. Самара, N 3 Пиво «Zwei meister» светлое ПЭТ 10% производства ЗАО «Пивоварня МоскваЭфес», N 15 «Жигули» светлое бут. 12% производства Компания «Моспивком», г. Мытищи, N 21 «Бархатное» тёмное бут. 12% производства ООО «Томское пиво».