Рестораторы: «Через два года в Петербурге останутся армейские столовые»

Петербургский парламент принял поправки в закон «Об обороте алкогольной и спиртосодержащей продукции». Большинством голосов депутаты ужесточили соответствующий федеральный закон, увеличив минимальную площадь зала обслуживания, в котором заведения общепита могут продавать алкоголь, с 20 до 50 кв. м. Фактически это означает, что бары меньшего размера включить спиртное в меню не смогут. (далее…)


Максим Князьков, Портер Паб: Планируем найти возможные точки роста даже в таких условиях

Операционный директор сети Портер Паб Максим Кзязьков о потерях во время карантина, новом формате заведений, конкуренции и трендах на рынке пабов в Украине.

(далее…)

«Потерпели крах»: как рестораны готовятся встретить россиян

Российские рестораны могут потерять около 50% своих клиентов из-за пандемии коронавируса. Как объяснили «Газете.Ru» рестораторы, основной причиной грядущих тяжелых времен станет падение доходов россиян, а также страх посетителей заразиться в общественных местах. Сейчас рестораны активно закупают маски для официантов и раздвигают столы, однако, по мнению врачей, этого может быть недостаточно. (далее…)

Украина. Сколько потеряли кафе и рестораны в карантин

Самым тяжелым месяцем для рестораторов стал апрель: выручка украинских заведений общественного питания в тот месяц составила всего 26% от февральской. В мае цифры добрались до 50% от докризисных. (далее…)

“Только привыкли к культуре пития”

Власти Татарстана вновь пытаются запретить продажу алкоголя в небольших барах и кафе. В Госсовет внесли законопроект, по которому права реализации спиртных напитков могут лишить заведения с залом менее 50 кв. м., расположенные в жилых домах или во дворах. Парламентарии объясняют свою инициативу жалобами жителей на так называемые «наливайки». В Ассоциации рестораторов республики заявляют, что из-за ограничений могут закрыться в том числе «цивилизованные» заведения, в частности крафтовые пивные бары. Предприниматели просят власти отказаться от «запретительного законодательства», отмечая, что из-за пандемии коронавируса многие из них «и так еле выживут». (далее…)

Выручка баров и ресторанов в Италии упала на 70% по результатам первой недели работы

По результатам первой недели возобновления работы баров и ресторанов в Италии, после отмены 18 мая ряда ограничительных мер, введенных в марте из-за COVID-19, их дневная выручка в среднем упала на 70% по сравнению с обычными показателями, сообщает итальянское информационное агентство AGI со ссылкой на данные опроса, проведенного итальянской ассоциацией владельцев увеселительных заведений Fipe. (далее…)

Россия. Кризисное меню: продажи в общепите упали вдвое

В кафе, заведениях фастфуда и столовых, которые с конца марта работают на вынос, средний чек в апреле сократился на треть по сравнению с февралем, когда общепит еще работал в обычном режиме. При этом объем продаж в денежном выражении упал в зависимости от формата на 58–78%. Об этом свидетельствуют данные «Платформы ОФД», с которыми ознакомились «Известия». По оценкам самих рестораторов, после завершения кризиса, связанного с распространением COVID-19, только столица совершенно точно лишится трети заведений. Эксперты уверены, что рынок сможет вернуться к своей привычной работе не раньше 2022 года. (далее…)

Россия. Госдума запретила продавать алкоголь в небольших барах и кафе

Госдума приняла в третьем чтении законопроект о запрете на продажу алкоголя в небольших (площадью меньше 20 кв.м) барах и кафе, расположенных в жилых домах и на прилегающих к ним территориях. Об этом говорится на сайте нижней палаты парламента. (далее…)