Еще один год с «короной». Как изменилась выручка и средний чек заведений Украины в 2021 году

В 2021 году украинский ресторанный рынок приходил в себя после жестких локдаунов 2020-го, разбирался с разноцветным зонированием и учился принимать, что кризис – теперь событие постоянное. Из проблем на первое место вышли кадровый голод, инфляция и неотмененная фискализация. 

(далее…)

Diageo построит пивоварню Guinness в самом центре Лондона

Diageo инвестирует £73 млн в «Guinness at Old Brewer’s Yard», новую мини-пивоварню и культурный центр в Ковент-Гардене, который должен открыться осенью 2023 года. Как утверждает Diageo, это место использовалось для варки пива еще в 1700-х годах, а теперь Cuinness «возвращает это место к жизни».

(далее…)

Цены на пиво в пабах растут, чтобы компенсировать ограничения

Цена на пиво в пабах Англии может вырасти из-за ограничений, введенных для борьбы с распространением коронавируса COVID-19, заявил председатель сети City Pub Group Клайв Уотсон, охватывающей около 50 баров.

(далее…)


Александр Седов: крафтовое vs традиционное пиво как метафора конфликта отцов и детей

Еду можно воспринимать как физиологическую потребность, нижнюю ступень пирамиды Маслоу. А можно — как важную часть культуры наряду с музыкой, кино, театром и другими ее составляющими. «Люк» продолжает цикл материалов «Даша и еда», в котором гастроэнтузиастка Дарья Спасова рассуждает о еде и ее месте в нашей жизни, ведет диалоги с людьми из ресторанной сферы: о настоящем и будущем индустрии, новых вкусах, технологиях, трендах и о вечном.

(далее…)

На 34% просела выручка общепита в «красной» зоне

Выручка заведений общественного питания Украины, которые с 18 октября начали работать в «красной» зоне, снизилась за неделю в среднем на 34% по сравнению с предыдущей неделей до усиления ограничений. Речь о заведениях Днепропетровской, Запорожской, Донецкой и Одесской областей. Выручка заведений в других зонах в этот период просела меньше — на 22%.

(далее…)

«Балтика» стала партнером бренда «Тануки»

Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group, начала сотрудничать с ресторанами паназиатской кухни «Тануки». Теперь продукция «Балтики» доступна гостям 68 заведений, работающих под брендом «Тануки» в Москве, Воронеже, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре и Уфе.

(далее…)

Как в Мариуполе варят пиво и с чем его пьют

Когда-то в Мариуполе был свой большой пивоваренный завод. Оборудование для него закупали  в Чехословакии. Самым популярным сортом пива, которое там варили, было «Жигулевское». В конце 90-х завод разорили, и от мариупольского «Жигулевского» остались одни воспоминания. Но в начале 2000-х в городе нашлись энтузиасты, которые решили возродить пивоварение в Мариуполе. Они приобрели пивоваренный завод фирмы Zip Technologies, который считается лучшим в среде мини-пивоварен, и стали варить пиво. В том числе, и такое родное «Жигулевское». Так в 2009 году и появился ресторан-пивоварня «Чумаков».  

(далее…)