Анализ рынка крафтового пива в Украине

Развитие рынка крафтового пива в Украине за последние годы имеет сложную динамику. С одной стороны наблюдается рост потребления алкоголя с начала полномасштабного вторжения: согласно результатам опроса «Украинского института будущего», 28% респондентов увеличили употребление алкоголя после начала полномасштабной войны. Однако, также отмечается тенденция к спаду, которая спровоцирована экономическими факторами.

(далее…)

Чилийский ученые разработали новые штаммы дрожжей для лагера

Новое исследование, опубликованное в журнале PLOS Genetics, представляет новые штаммы дрожжей для производства лагера, созданные путем гибридизации диких штаммов дрожжей из Патагонии с пивоваренными дрожжами. Исследование, проведенное Дженнифер Молинет и Франсиско Кубильосом из Университета Сантьяго-де-Чили, показывает, что эти новые штаммы могут придавать пиву уникальные вкусы и ароматы.

(далее…)

Стратегии развития пивной индустрии: ключевые выводы международной конференции по пивным стратегиям

В Португалии прошла международная конференция по пивным стратегиям, собравшая представителей пивоваренной отрасли со всего мира. Обсуждения на конференции касались различных стратегий, направленных на развитие и модернизацию пивной отрасли.

(далее…)


Новое крафтовое пиво сварили с помощью пчел-убийц

Исследователи из Кардиффского университета Великобритании сварили необычный напиток — пиво под названием Killer Bee Beer. Оно приготовлено из пивных дрожжей, полученных их микробиома кишечника африканизированых пчел, известные как «пчелы-убийцы».

(далее…)

Швейцарские пивоварни сворачивают производство

Небольшие пивоварни были очень популярны в Швейцарии в последние годы, но теперь становятся жертвами более сурового экономического климата. Негативно на рынке пива сказывается удорожание сырья.

(далее…)

Тенденции развития рынка пива в Украине

Пиво остается популярным напитком у украинцев. Отрасль несколько изменила полномасштабная война, но она постепенно восстанавливается. Впрочем, вызовов по-прежнему хватает — от невозможности запустить часть заводов до сложностей в законодательном регулировании, от изменения приоритетов покупателей до роста запроса на безалкогольное пиво.

(далее…)