Развитие рынка крафтового пива в Украине за последние годы имеет сложную динамику. С одной стороны наблюдается рост потребления алкоголя с начала полномасштабного вторжения: согласно результатам опроса «Украинского института будущего», 28% респондентов увеличили употребление алкоголя после начала полномасштабной войны. Однако, также отмечается тенденция к спаду, которая спровоцирована экономическими факторами.
(далее…)
Компания Carlsberg Ukraine в мае открыла во Львове крафтовую пивоварню KLEПКА.
(далее…)
Новое исследование, опубликованное в журнале PLOS Genetics, представляет новые штаммы дрожжей для производства лагера, созданные путем гибридизации диких штаммов дрожжей из Патагонии с пивоваренными дрожжами. Исследование, проведенное Дженнифер Молинет и Франсиско Кубильосом из Университета Сантьяго-де-Чили, показывает, что эти новые штаммы могут придавать пиву уникальные вкусы и ароматы.
(далее…)В Португалии прошла международная конференция по пивным стратегиям, собравшая представителей пивоваренной отрасли со всего мира. Обсуждения на конференции касались различных стратегий, направленных на развитие и модернизацию пивной отрасли.
(далее…)
Исследователи из Кардиффского университета Великобритании сварили необычный напиток — пиво под названием Killer Bee Beer. Оно приготовлено из пивных дрожжей, полученных их микробиома кишечника африканизированых пчел, известные как «пчелы-убийцы».
(далее…)
Небольшие пивоварни были очень популярны в Швейцарии в последние годы, но теперь становятся жертвами более сурового экономического климата. Негативно на рынке пива сказывается удорожание сырья.
(далее…)
Пивовар из Лейпцига Себастьян Рикер (32 года) изобрел пиво на березовом соке.
(далее…)
На фоне появления новых продуктов, стремления потребителей к разнообразию и расширения аудитории потребление стаута в Британии выросло на 23% в 2021-2022 годах.
(далее…)
Пиво остается популярным напитком у украинцев. Отрасль несколько изменила полномасштабная война, но она постепенно восстанавливается. Впрочем, вызовов по-прежнему хватает — от невозможности запустить часть заводов до сложностей в законодательном регулировании, от изменения приоритетов покупателей до роста запроса на безалкогольное пиво.
(далее…)
