ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» освоила выпуск двух новых сортов элитного пива: пшеничного «Балтика N 8» и пива премиум «Парнас»
История применения пшеницы в рецептуре пивоварения насчитывает тысячелетия. В том или ином виде она использовалась для приготовления пива или сброженного напитка, похожего на пиво, в тех регионах, где произрастала. На Кавказе, например, традиционно для фильтрации ячменного сусла использовались пшеничные колосья, что придавало конечному продукту определенный аромат. На "Балтике" желание сварить пшеничное пиво появилось давно, но решение приступить к его созданию было принято лишь в начале прошлого года. Технология приготовления пшеничного пива имеет ряд принципиальных отличий от ячменного пивоварения и требует особой тщательности на протяжении всего процесса. Для разработки новой технологии на "Балтику" была приглашена группа пивоваров из Баварии, имеющих опыт подобной работы. С их помощью был определен набор вкусовых параметров, которыми должен обладать новый напиток. Пивовары "Балтики" признают, что им пришлось перепробовать множество сортов для того, чтобы определить, какой из них можно принять за образец. Но, тем не менее, полученное пиво отличается и от него, является совершенно оригинальным. Немецкие специалисты считают, что ни у кого не возникнет сомнения, что это пшеничное пиво из Баварии, если не знать заранее, что оно сварено на "Балтике". В разработке нового сорта участвовала целая группа специалистов ОАО "Пивоваренная компания "Балтика" под руководством президента компании Таймураза Боллоева и главного пивовара Ирины Тлехурай, которой потребовалось на эту работу…