Американская крафтовая пивоварня Brooklyn Brewery объединилась с Guinness и Carlsberg для производства пива из засухоустойчивого зерна фонио, которое не требует полива.

Это древнее западноафриканское зерно, используемое более 5 000 лет в африканской кухне, устойчиво к засухе и не нуждается в орошении, пестицидах и удобрениях.

Гарретт Оливер, основатель Brooklyn Brewery, инициировал проект «Brewing for Impact», объединяющий пивоварни из семи стран для создания лимитированных сортов пива с фонио. Проект подчеркивает экологические преимущества и потенциал фонио для устойчивого будущего. Каждая пивоварня разрабатывает уникальные сорта пива с этим зерном.

Идея возникла у Гарретта Оливера после просмотра выступления сенегальского шеф-повара Пьера Тиама на TED. Тиам, чья компания Yolélé представила фонио западному миру, вдохновил Оливера на использование этого зерна для пивоварения. Фонио, известное как «семя вселенной», процветает в бедной питательными веществами почве засушливых регионов Сахеля, где другие культуры не выживают.

Проект «Brewing for Impact» нацелен на популяризацию фонио как устойчивого сельскохозяйственного продукта. В течение 2024 года серия лимитированных сортов пива будет подчеркивать качества и потенциал фонио для положительных изменений и устойчивого будущего. Основная цель проекта – показать возможности использования зерна, не требующего ирригации и химических удобрений, что способствует восстановлению почвы и поддержке тысяч мелких фермеров в Западной Африке, большинство из которых возглавляют женщины.

Гарретт Оливер отмечает: «Brewing for Impact – это одна из самых значимых инициатив в моей карьере. Если наш проект получит распространение в отрасли, мы сможем широко использовать зерно, которое не требует значительных ресурсов, улучшая экономическое положение фермеров и создавая великолепное пиво.»

Таким образом, проект «Brewing for Impact» представляет собой важный шаг к созданию более устойчивого и экологически ответственного будущего для пивоваренной промышленности.