«Корректировка термина «пиво» в техническом регламенте ЕАЭС защищает интересы потребителей. Нужно понимать, что производство пива с использованием несоложеного сырья более 20% невозможно без использования ферментов. Снижение доли солода до 50% «открывает двери» для выпуска под видом пива продукции, не имеющей с ним ничего общего, кроме названия», — сообщил председатель совета Союза российских пивоваров (СРП, представляет интересы двух сотен производителей пива в РФ, кроме международных компаний) Даниил Бриман.

СРП «против»

Техрегламент ЕАЭС о безопасности алкогольной продукции вступает в силу 1 января 2022 года. Согласно техрегламенту, при производстве пива может допускаться частичная замена пивоваренного солода зерном или продуктами его переработки, если их совокупная масса не превышает 50% массы заменяемого солода, а масса сахаросодержащих продуктов составляет не более 5% массы солода, зерна и зернопродуктов, пишет ПРАЙМ.

Однако в российском законе о регулировании производства и оборота алкоголя закреплено, что при выпуске пива допускается замена лишь до 20% пивоваренного солода несоложеными продуктами. Минфин РФ в декабре подготовил проект изменений в техрегламент, а в марте опубликовал доработанную версию проекта. Министерство предложило ужесточить требования к пиву в техрегламенте: допускать замену не более 20% солода.

Председатель совета СРП отметил, что предложение о 80%-ной доле солода направлено на сохранение действующих в России научно обоснованных норм пивоварения. «Это соответствует интересам не только пивоваренной отрасли России, но интересам пивоваров стран-участниц ЕАЭС. Норма о 80% солода в пиве будет способствовать и развитию солодовенной отрасли РФ», — добавил он.

Российский зерновой союз (РЗС) также поддерживает внесение изменений в техрегламент. Президент РЗС Аркадий Злочевский в своем письме министру по техническому регулированию Евразийской экономической комиссии Виктору Назаренко отметил, что, по оценке ведущих солодовенных компаний РФ, вступление в силу действующих норм «приведет к крайне негативным последствиям для большинства российских производителей пива, солода и пивоваренного ячменя».

«В частности, Россию ждет минимум 30%-ное падение объемов производства солода (при этом уже сейчас мощности солодовен загружены всего на 70%), сокращение посевных площадей пивоваренного ячменя с 575 тысяч гектаров до 345 тысяч гектаров и сокращение рабочих мест в сельском хозяйстве и сельхозпереработке на менее чем на 30 тысяч единиц», — говорится в письме, копия которого имеется в распоряжении РИА Новости. РЗС также предложил скорректировать техрегламент, допустив замену лишь до 20% солода.

Международные компании «за»

Ораз Дурдыев, директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям крупнейшей пивоваренной компании AB InBev Efes (производитель BUD, Stella Artois, Velkopopovický Kozel, Corona Extra и др.) прокомментировал нововведение так:

Изменение положений ТР ТС в части рецептуры пива 50/50 (солод и насоложенное сырье) – это не блажь, а попытка отрасли наконец привести в соответствие российские и общемировые стандарты, которых придерживаются в том числе и страны ЕАЭС – наши партнеры по ТР ТС.

Сейчас из-за разницы в стандартах большинство известных мировых брендов (Hoegaarden, Corona Extra и др.) в России не могут называться «пивом», являясь таковым по сути, потому что незаслуженно были отнесены в искусственной категории «пивные напитки», которых мировая практика просто не знает и которые вводят потребителя в заблуждение.

Второй важный момент, который нельзя упускать из виду: у каждого сорта пива – своя рецептура, которая и дает пиву его уникальный вкус и цвет. Такая широкая вариативность типов и вкусов связана с использование различных несоложенных продуктов, которые составляют профиль пива и ничем не могут быть заменены. На качество и безопасность продукции количество содержания солода не влияет.

Стоимость ингредиентов, которые относятся к несоложенным продуктам (рис, кукуруза) зачастую существенно дороже ячменного солода, поэтому любые инсинуации и попытки уличить добросовестных производителей в стремлении сэкономить на ингредиентах, совершенно не выдерживают никакой критики.

Важно еще и то, что новые положения ТР ЕАЭС 047 позволят производить и импортировать новые сорта пива, которые, согласно текущему законодательству, не относятся ни к «пиву», ни к «пивным напиткам» В частности, речь идет о более крепких сортах (Leffe Radieuse, Hertog Jan и другие традиционные бельгийские эли). В случае принятия правила о 50/50 в выигрыше снова окажется потребитель, для которого расширится ассортимент качественных и разнообразных пивных напитков на полке.