Волчихинский пивоваренный завод и Алтайский государственный технический университет имени Ивана Ползунова получили патент на изобретение «Способ производства кваса».

В качестве заменителя сахара ученые предлагают использовать концентрат экстракта корнеплодов топинамбура.

С помощью этой разработки обычный квас улучшит адаптационные возможности организма человека. Напиток станет полезнее и будет дольше храниться, уточняют в Министерстве экономического развития Алтайского края.

Справка: Волчихинский пивоваренный завод — один из крупнейших производителей пива и безалкогольных напитков в Сибири. Компания выпускает продукцию под брендом «Волчихинские напитки».